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7 我们为什么这么臭（第3页）

脚上是没有大汗腺的，但还有小汗腺，小汗腺也叫排泄汗腺——前面说到，除了唇红部、包皮内侧、**外部及**外，小汗腺在人体的其它部分均有分布，在头部、腋窝、背部、手掌、脚底等部位分布得尤其多。而手心、脚心正是小汗腺分布密度最大的部位，脚心每平方厘米有620个腺，而人体其他部位每平方厘米仅有140～340个。

人类学家是脑洞过——说是人体手脚出汗是为了防滑。当人紧张的时候，特别容易手脚冒汗。想象一下，当我们的非洲祖先遇到个狮子鬣狗，或者准备活活“跑死”条羚羊的时候，这时候就需要“脚底抹汗”来增加抓地力，这个技能使他们能够活下来。如此这般，这种基因被筛选并保留了下来。毕竟，适当的汗液会很好地增强我们的抓握能力（比起极其干燥的手脚而言）。同理，手心会出汗也一样，抓个树枝啥的都需要（配合指纹效果拔群）。

总之，在没有鞋的时代，出点脚汗很好！

前面说了，脚掌每平方厘米有600多个汗腺。也就是说，一只平均尺码的脚上，大约有25万多个汗腺，一天下来分泌的汗水以及其中包含的乳酸尿素啥的可是非常可观的。

本来这种情况问题不大，但当有了鞋子与袜子以后，一切都不同了。尤其是当鞋穿得很紧密，透气性又不好的时候。除了鞋子里的湿度温度感人之外，皮肤表面的PH值会产生变化，由原本的PH4。4升高到PH7左右，而且会放出二氧化碳气体。

这对微生物来说简直就是天堂，而且皮肤坏死的角质层又给它们带来了足够的营养，于是，这又是一支细菌谱写的化学分子交响曲了：乳酪短杆菌，可将角质蛋白中的甲硫氨酸分解形成甲基硫醇，这种代谢物的气味和乳酪发酵的气味很像——这是弦乐组；

皮脂中的脂肪成分被金黄色葡萄球菌分解，会形成短链脂肪酸——这是木管组；

汗水中的尿素被细菌分解成氨——这是铜管组。

而当这几种摄人心魄的味道混和在一起，最终便产生令人难以忘怀的“男生宿舍”的气味。

还有种严重的俗称“香港脚”的脚臭，这里面拿头功的则是一种真菌——白癣菌。过厚的老旧角质，在汗水的浸润下，会变成细菌及霉菌所需的营养来源，促进细菌、霉菌的增生繁殖，恶化脚臭的形成。

为什么有时候我们喜欢臭味？

虽然人人都非常讨厌屁味，但是如果教室里忽然传来一声“谁放屁了”的疑问，相信几乎所有的人，都不会立刻捂上鼻子，而首先则是用心地“气沉丹田”去嗅探——直到闻到了这种神奇的气味后，才装模作样地“呦”一声，并且捂上鼻子。

类似的情况，还出现在了抠完脚丫、腋下或者其他什么地方的时候。我们为什么明知道某个气味会很臭，可还是忍不住要去先闻一闻呢？

心理学家PaulRozin在2013年描述了这种效应，称之为良性自虐。他的团队找到了29种人们逻辑上不应该喜欢但实际上却很享受的活动。这其中有些比较常见，比如看恐怖片、吃辣椒、挤痘痘等等。而这些体验的关键在于，都是“安全的挑战”。用Rozin的话说：“坐过山车就是最好的例子，你心里清楚其实没问题，但你的身体却不知道，这就是乐趣所在。”

研究厌恶感的科学家则说，这有点像小孩玩战斗游戏，她说：“玩耍的心态让人在较安全的情况下进行尝试，以便为真实发生的时候做准备。”毕竟，厌恶感的存在也是有意义的。

大多数人感到厌恶的东西可能会让人生病。不过，我们的厌恶感又挺佛系的。比如，对自己的屁味我们通常并不在意，但闻别人的屁就会觉得无比恶心——腋臭和脚臭也是同样的道理。这种弹性的厌恶感既可以保护我们不受他人的威胁，同时又让我们可以容忍自己本该恶心的东西。比如自己的味道、孩子的排泄物等等。

最臭行星：天王星

天王星的大气层富含硫化氢。也就是说，它闻起来像臭屁和臭鸡蛋。在天王星的云顶，硫化氢以冰的形式存在，浓度为0。00004％～0。00008％。这种浓度是什么概念呢？

飞到天王星云顶，吸一口空气（假设其它因素杀不死你），你就会感受到浓烈的臭鸡蛋似的屁味儿。

天王星和木星、土星形成鲜明对比。这两颗气态行星的云顶不存在硫化氢，但存在氨。

另外，光谱线显示，天王星上的氨比预期的少。这意味着，天王星和木星、土星的形成过程存在差异。虽然天王星闻起来很臭，但它为科学家提供了珍贵的研究资料。科学家能够借此研究太阳系的早期历史，以及其它星系中类似行星形成的所需条件。

【餐单后的小点心】

喜欢吃臭豆腐的各位美食家，试试挑战别的东西吧——

日本纳豆了解一下；蓝纹奶酪了解一下；瑞典臭鲱鱼罐头了解一下。

哦对了，还有——遥远的格林兰岛的一种食物，Kiviaq。为了抵御食物短缺的寒冷月份，当地人将现有的食物巧妙地包装在一只海豹身体里。

具体要怎么做呢？

先准备一只海豹尸体挖去内脏，然后在死去的海豹肚里放70～80只海鸟，埋起来发酵，过几年再把海豹挖出，然后割开肚子，取出海鸟。

因为羽毛不会发酵，所以还会保持海鸟原来的形状，直接拔掉鸟的尾巴，用嘴从海鸟的肛门吮吸，把已经发酵腐化的内脏吸出来，据说可以得到海绵般的口感和极刺激的味觉享受。