千米小说网

第190章（第2页）

评委们品尝过后，都频频点头认可，更加期待起下一道菜来。

第二道菜化繁为简，河豚本身就足够鲜甜，直接刺身才是风味的绝佳呈现。

将最肥美的河豚鱼背肉切成薄如蝉翼、透光的薄片，在盘子里摆成花型，蘸酱油和芥末一口送入，极致的鲜甜和弹嫩让人迷醉。

第三道一反前面的清淡鲜美，是一道炸物拼盘，香煎柠香白子和紫苏河豚天妇罗。

河豚白子轻轻焯水定型，裹上薄薄一层面包糠，用黄油小火慢煎至表面金黄微脆，咬破酥脆表皮，内里仍保持奶油般丝滑的溏心状态。装盘后挤上柠檬汁，利用柠檬的酸度平衡白子的丰腴，一口下去，微妙的腻感都成了欲罢不能的原因。

“香，太香了！”

这是所有人入口后的第一感觉，第一口香，第二口也完全不会觉得腻，反而是那种丝滑的口感让人记忆深刻。

另一道炸物是用一片新鲜紫苏叶包裹一小块河豚肉，再裹上轻薄的天妇罗面衣油炸，吃的时候搭配少许辣味萝卜泥和青葱丝，紫苏的独特香气能有效解腻，油炸后的河豚肉更加入口即化，香酥掉渣，皮脆肉嫩。

节目组收声设备十分顶级，将评委们刚入口时那清脆的“咔嚓”声一比一传递到每个看直播的观众耳边，无数人在同一时间吞了口水。

【不行了顶不住了，我为什么在饭点看这个】

【没有人能拒绝炸物！没有人！】

第四道是传统的中式爆炒，将河豚厚肉表面打上细密花刀，再切块，过油后即成“河豚球”。用热油爆香洋葱和彩椒，下入河豚球，烹入预先调好的黑胡椒汁，快速颠炒兜匀，成品锅气十足，肉质爽脆，黑椒的辛香与河豚的鲜甜相得益彰。

第五道算是这场宴席的主菜，白汁火腿蒸河豚。

将整块河豚肉与火腿薄片、嫩豆腐、冬笋片一同放入深盘，加入绍酒、姜片和少量猪油，淋入少许高汤，覆盖一张猪网油或保鲜膜，大火足汽快速蒸制。成品汤汁奶白，河豚肉鲜嫩，火腿的咸香完全融入鱼肉之中。

这道菜体现了中式烹饪对“鲜”的极致追求，拿本身就鲜的食材和极鲜的河豚搭配，吃一口让人直掉眉毛。

太鲜了，太美了。

评委们吃到这几乎都要吃醉了，面上呈现出喝了酒一般的酡红，仿佛身在云端，飘飘忽忽，魂飞天外。

吃了这一口，哪怕让他们下一刻死了也甘愿。

主食是一道河豚瑶柱海鲜泡饭，虞辛物尽其用，拿剩下的鱼骨、鱼肉等边角料，与鲜虾、瑶柱一同熬制成浓郁的汤底，倒入预先烤脆炒香的米饭里，撒上葱花，鲜美的汤汁和香脆略带一丝焦味的米饭格外契合，暖胃又满足。

最后一道汤品，选取最厚实的河豚鱼柳，在表面进行精细的十字花刀，调味极简，将鱼柳与菜心、火腿片放入盅内，冲入沸汤快速汆熟，鱼柳受热后自然卷曲，仿佛一朵盛开的“菊花”。

最终成品汤清如水，味道清醇，一口热汤慢饮下肚，让人不禁发自内心地、舒适地喟叹一声，整场宴完美收场。

缓缓回过神来，评委们这才发现，这已经是最后一道菜。

“没了吗？这就没了吗？”

他们仍不死心，伸长了脖子朝着虞辛看去，但他的身边确实已经空空如也，失望的表情顿时在脸上浮现。

菜品看着多，每一道的数量其实也就一两口，这一道还没品明白呢，下一道紧接着就摆了上来，偏偏每一道都那么好吃，让人想回味又没得回味，抓心挠肝的。