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人体能源库 脂肪（第1页）

人体能源库：脂肪

脂肪是人体中一部分比较特殊的组织，它分布于皮下各个部位及腔内脏器旁。脂肪组织主要是由脂肪细胞、少量纤维母细胞和少量的细胞间胶原物质组成。脂肪细胞中脂肪占80%、水占18%、蛋白质占2%。

脂肪是人体可不缺少的营养物质

1。供给维持生命必需的热能；保持体温和贮存热能。

2。构成身体细胞的重要成份之一。脂肪中的磷脂、固醇是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质。

3。脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K等的溶剂。

4。给人体提供必需脂肪酸。

5。多数芳香物质都是脂溶性的，脂肪有利于提高食品的香气和味道，以增进食欲。

6。可延长食物在消化道内停留时间，利于各种营养素的消化吸收。

缺乏脂肪易引起的疾病

脂肪最主要有储存后备能量，减低外界缓冲的功能。人体内物质利用顺序为糖--脂肪---蛋白质，当体内能量多余的时候，就会将其转化为脂肪，然后存储在体内。

当体内糖元出现紧缺，脂肪会转换为糖然后氧化分解放出能量，而减低因为放出能量而损耗的蛋白质，还可以直接的分解放出能量以维持体温平衡。

另外脂肪有缓冲功能，可以使人再受到撞击时减少外部对内脏的损伤，同时脂肪也在承托着人的内脏。

所以当脂肪缺少到一个度的时候，能量缺乏会导致抵抗力下降，人体保温能力也减低，同是由于缺乏了承托还会出现肾下垂，胃下垂等内脏问题，所以不提倡什么过度的减肥。

人正常的生理活动也离不开脂肪，当体内脂肪少于17%时，就会影响到健康。脂肪对少女来说具有更为重要的作用。它不仅能保持恒定的体温，贮存能量，有助于生长发育，还能增强皮肤弹性，使胸部隆起，臂部丰满，保持女性特有的曲线美。

在生理方面，少女的月经初潮，性器官的发育，以及将来生儿育女，都少不了脂肪的参与。脂肪含有大量的营养成分，维生素A、维生素D、维生素E等尽在其中。如果长期未能摄入脂类食品，便会出现脂溶性维生素缺乏，发生蛋白质、糖类代谢障碍，引起躯体发育缓慢、骨骼生长障碍，大脑反应迟钝，免疫能力下降、内分泌系统异常、生育功能丧失等。

体内脂肪含量高易引起的疾病

身体方面的危害：

1、体重增加，大量脂肪堆积，引发平足、膝内弯、下肢弯曲、脊柱和椎间软骨损害等症状；

2、胆固醇、脂肪酸、血脂过高，免疫系统受到抑制，抗病能力较差，容易导致一些“成年疾病”年轻化，如糖尿病、高血压、脂肪肝、冠心病等。

心理方面的危害：

1、影响体形美。肥胖给人以“臃肿、疲软、懒散、笨拙”等印象；

2、影响智力发展。容易形成“脂肪脑”，致使智力落后于同龄人，影响学习效率，使成绩下降；

3、影响心理健康。常有自卑感，致使性格孤僻，甚至形成“自闭症”。心理上的影响本质上比生理上的影响对人的一生来说更为关键