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第19章（第2页）

他爱做菜，也爱吃，尤其是看到好的食材，更容易勾起他做菜的欲望。

一旁阿大拿着名单在一个一个的对，阮锦接过看了一眼那名单，忍不住笑了起来，那哪是写的字，分明就是画的一个个的潦草象形图。

不识字确实麻烦了些，不如后面干脆开个识字班，让他们也认认字。

阮锦干劲十足，吩咐道：“四儿，带大家把这些蔬菜都洗干净，再去买些鸡蛋过来。对了，再买两袋面粉，明天咱们试营业一天。”

只是他们转了一天，也没找到合适的店铺，阮锦便决定去集市上摆一天的地摊。

阿大和阿二是把子干活儿的好手，他们很快便把所有蔬菜都洗干净了，三儿则在旁边切，按照阮锦的吩咐切成块。

阮锦则开始熬制腌酱菜的酱料，这些材料都是常见的，花椒八角等香料，说起来也没什么特别的，只是阮锦家传的宫廷秘方有两处不同，一个是加了野生的菌菇。

桃花镇依山傍水，别的不少，山菌再多不过，尤其是大朵大朵的香菇，切成小丁煮到酱料里，酱菜自有一股子香味儿。

还有一处就是加了一些猪油渣，把猪肥膘熬出猪油，剩下的猪油渣碾碎，最后拌进酱菜里，更是提鲜又给酱菜增加了咀嚼时的层次感，脆爽中又带了几分酥香。

阿蛮见阮锦在那里忙碌，也凑过来给他帮忙。

阮锦没有嫌他添乱，而是耐心的让他帮忙在一旁烧火。

阿蛮学东西很快，一张英俊的冷脸十分认真，面无表情的看着灶里的火，仿佛面对阶级敌人一般。

阮锦被他的表情给逗笑了，说道：“阿蛮，放轻松一点，只是烧个火，不是让你上战场。”

听到战场两个字，阿蛮的表情里又露出了几分迷茫。

不过那迷茫也只持续了数秒，便继续用烧火棍开始添柴。

香料熬煮了半个时辰，放凉后便开始腌制酱菜。

酱菜的腌制并不麻烦，将切好的蔬菜放入大盆中，加入适量的盐，拌匀后腌制一个时辰，腌出蔬菜里多余的水分。

腌制完成后，再将蔬菜捞出，用清水冲洗掉多余的盐分，沥干水分备用。

再将沥干的蔬菜放入他们提前准备好的腌菜缸里，倒入放凉的腌料，让腌料没过蔬菜即可。

这样，就可以盖上木盖，封罐腌制了。

一般要腌制两天以上才能开始吃，但他们把蔬菜萝卜什么的切得块小，根据阮锦的经验，腌十五个小时以上就能吃。

所以，明天下午这八宝酱菜就能出摊了。

不过如果让腌料更入味，阮锦还是打算腌它个二十四小时以上。

明天便去探探这集市的情况，看看这边人的口味如何。