处理辣椒等重口味食材时,纪绮罗特地在手上覆盖一层灵力,以免手被辣到,比兔丁先一步入味。
待到油热,纪绮罗抽掉火堆下面几个粗木柴,保持中火调控油温,抽掉的木柴则拿走在旁边架起一个小火堆。
兔丁下锅,肉里残留的水分一接触热油,立刻“噼啪”溅起油花。
纪绮罗熟练地支起锅盖挡住,另一只手握着铁铲在锅内翻炒,避免这些兔丁粘连到一起。
随着她的翻炒,锅里飘出香味,其余四人或紧盯,或装作不经意地看着锅内表皮逐渐金黄诱人的兔丁。
眼见纪绮罗将兔丁盛出,鱼振河扭扭捏捏地挪过来,开口:“可以吃了?”
一旁,甘守乐竖起耳朵,悄悄咽口水。
“还要复炸一遍,这样不仅能锁住水分,肉丁吃起来也外酥里嫩。”
纪绮罗这话吊足了众人的胃口。
她将晾凉的兔丁复炸出锅,再把多余的热油倒进空罐子,等以后再用。
借着锅内剩余热油,纪绮罗开始下香料与爆辣鬼面椒爆香。
她有些遗憾:“可惜没有豆瓣酱,不然会更香。”
常乐镇里食材种类不算丰富,纪绮罗也没找到适合做豆瓣酱的食材,她打算等去了新的城镇后,再去市场里搜罗。
“阿嚏!”
呛人的辣味四散,鱼振河与甘守乐接二连三开始打喷嚏。
两个人自觉离锅子远了点。
“这……这味道……”
甘守乐捂着刺痛的鼻子,表情难以抑制地扭曲了一下:“还不够‘香’啊?”
“你们以前不吃辣吗?”
纪绮罗说着,感觉身边少了点什么,扭头一看,就见平时总待在旁边的江晚渡,不知何时也悄悄与她拉开距离,还挪到了上风口。
对上她探寻的目光,江晚渡默默移开视线,不发一言。
“不吃啊,我家那边口味偏鲜甜。”
鱼振河揉揉鼻子,犹豫着提出建议:“纪道友,能不能不要放这么多辣椒啊?”
他有点受不住!
甘守乐也猛点头:“我们这儿不产辣椒,平时也不吃。”
“我倒没什么感觉。”
游千金吸了吸鼻子,没有半点不适的反应。
“那给你们做减辣版的麻辣兔丁吧。”
纪绮罗也没有强迫,“我和千金吃普通版的。”
“我……”
她话音刚落,上风口忽然传来江晚渡下定决心的声音:“我也要吃普通版的!”