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菜园课堂与归人（第6页）

今天直播做什么呢？

红烧肉做过了，阳春面做过了，东坡肉做过了。今天做点简单的，家常的。

就做西红柿炒鸡蛋吧。

这道菜简单，但要做好吃，不容易。火候，调味，顺序，都有讲究。而且，西红柿炒鸡蛋是国民菜，几乎每个中国家庭都会做，但每个家庭的味道都不一样。

她调出直播界面，设置标题：

“【古地球家常菜】西红柿炒鸡蛋——家的味道，最简单的幸福”

开播。

观众陆陆续续进来。

【主播晚上好！】

【今天做什么？】

【西红柿？是那种红色的果实吗？】

【鸡蛋我知道！鸟类的卵！】

【这两样东西能一起炒？】

“晚上好。”言颜对着镜头微笑，手里拿着两个西红柿，红艳艳的，“今天做一道很简单的菜，西红柿炒鸡蛋。这道菜几乎每个中国家庭都会做，是妈妈的味道，是家的味道。”

她开始操作。西红柿洗净，去皮——用开水烫一下，皮就裂开了，轻轻一撕就掉。切块，大小均匀。鸡蛋打进碗里，加盐，打散，打到起泡。

“打鸡蛋有讲究，要顺着一个方向打，打到蛋白和蛋黄完全融合，表面起一层细密的泡沫，这样炒出来才嫩。”她一边打蛋一边讲解。

锅烧热，倒油。油热了，倒鸡蛋液。“刺啦”一声，蛋液在锅里迅速膨胀，变成金黄色的、蓬松的蛋花。她用筷子划散，盛出来。

锅里再倒点油，下西红柿块。翻炒，加盐，加一点糖。“加糖不是为了甜，是为了中和西红柿的酸，让味道更柔和。”她解释。

西红柿炒软了，炒出汁了，把鸡蛋倒回去，翻炒均匀，撒上葱花，出锅。

金黄的鸡蛋，鲜红的西红柿，翠绿的葱花，颜色鲜艳，香气扑鼻。

她盛了一盘，放在镜头前。

“好了，西红柿炒鸡蛋。鸡蛋嫩滑，西红柿酸甜，汁水丰盈，拌饭吃最香。”她拿起筷子，夹了一口，送进嘴里。

鸡蛋的香，西红柿的酸，葱花的鲜，在嘴里融合。简单的味道，但温暖，踏实，像小时候妈妈做的菜。

【看起来好好吃！】

【颜色好漂亮！】

【申请味觉共享！】

【已共享！天啊这个味道！酸酸甜甜的，好下饭！】

【我想起了我妈妈……虽然我没有妈妈】

【我们硅基生命没有“妈妈”，但我们有制造者】

【这道菜看起来简单，但要做好吃不容易】

【主播火候掌握得真好！】

弹幕开始滚动，打赏提示开始跳动。

【“星际美食家-银旋臂”打赏1000星币！留言：简单的食材，不简单的味道。我检测到了“温暖”“怀念”“幸福”的情绪。】

【“古文明情感研究协会”打赏500星币！留言：这道菜的情感浓度很高，已记录为“家庭情感样本”。】

【“水系文明-澜”打赏300星币！留言：我们只喝营养液，但从没尝过这种“温暖”的味道。】

【普通观众打赏累计：2100星币】

言颜一边吃，一边和观众聊天。

“西红柿炒鸡蛋有很多变种。可以加糖，做成甜口的；可以加辣椒，做成辣口的；可以加木耳、青椒，做成什锦的。但最基本的，就是西红柿和鸡蛋，两样东西，就能做出家的味道。”

“在我家乡，这道菜是‘国民菜’，几乎每个人都会做。小时候，妈妈下班晚了，来不及做复杂的菜，就会做这个。十分钟就好，简单，快手，但好吃，下饭。我每次都能吃两大碗米饭。”