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清河郡王张俊宴请宋高宗的菜单（第2页）

第三盏，羊舌签、萌芽肚胘

第四盏，肫掌签、鹌子羹

第五盏，肚胘脍、鸳鸯煠肚

第六盏，沙鱼脍、炒沙鱼衬汤

第七盏，鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑

第八盏，螃蟹酿橙、妳房玉蕊羹

第九盏，鲜虾蹄子脍、南炒鳝

第十盏，洗手蟹、鱼假蛤蜊

第十一盏，五珍脍、螃蟹清羹

第十二盏，鹌子水晶脍、猪肚假江

第十三盏，虾橙脍、虾鱼汤齑

第十四盏，水母脍、二色茧儿羹

第十五盏，蛤蜊生、血粉羹

四　餐间美食

1。插食：炒白腰子、炙肚胘、炙鹌子脯、润鸡、润兔、炙炊饼、炙炊饼脔骨

2。劝酒小吃——劝酒果子库十番：砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金橘小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨

3。厨师特别推荐——厨劝酒十味：江煠肚、江生、蝤蛑签、姜醋生螺、香螺煠肚、姜醋假公权、煨牡蛎、特蛎煠肚、假公权煠肚、蟑蚷煠肚

五　餐后小吃

1。准备上细罍四卓

2。又次细罍二卓：内蜜煎、咸酸、时新、脯腊等件

这份菜单收录在周密《武林旧事》中，今天要是有人将它们复制出来，大概有许多人都想尝尝吧。