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清河郡王张俊宴请宋高宗的菜单（第1页）

清河郡王张俊宴请宋高宗的菜单

南宋绍兴二十一年十月，高宗皇帝应邀赴清河郡王张俊的家宴。这场饭局非常的奢华，我们来看菜单吧。

一　餐前小吃（小坐时食用）

1。水果盘——绣花高饤一行八果罍：香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜

2。干果盘——乐仙干果子叉袋儿一行：荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣

3。香药——镂金香药一行：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香、丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿

4。蜜煎——雕花蜜煎一行：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段花、雕花金橘、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花橙子、木瓜方花儿

5。酸咸小吃——砌香咸酸一行：香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香葡萄、砌香萱花柳儿、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿

6。腊味与腌制品——脯腊一行：肉线条子、皂角铤子、云梦羓儿、虾腊、肉腊、妳房、旋鲊、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑

7。拼盘——垂手八盘子：拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金橘、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子

二　第二轮餐前小吃（宴席上食用）

1。水果切片——切时果一行：春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切橙子、切绿橘、生藕铤子

2。时鲜水果——时新果子一行：金橘、葴杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆橙、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰香、新柑子、梨五花子

3。蜜煎——雕花蜜煎一行：同前

4。酸咸小吃——砌香咸酸一行：同前

5。果子制品——珑缠果子一行：荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条

6。腊味与腌制品——脯腊一行：同前

三　下酒菜端上来了

下酒十五盏：

第一盏，花炊鹌子、荔枝白腰子

第二盏，妳房签、三脆羹