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9第 9 章（第1页）

淮山羊分为有角和无角两种，无角的淮山羊颈长、腿长、腰身长，有角的淮山羊颈短、腿短、腰身短，可以说十分具有辨识度了。

眼前院子里的，明显是一支无角淮山羊，不知是谁养在这儿的。

苏过忙找来客栈小二询问。

巧了，这只羊正好是掌柜亲戚寄放在这儿，准备等大集市再卖的。

于是苏过忙去找王氏申请经费，又让掌柜牵线，将羊买了下来。顺便借用了客栈厨房，准备做一羊多吃。

听说有羊吃，大大小小的孩子都来围观帮忙。主力选手晁大哥更是义不容辞打下手。这么大一只羊，真不知道苏小郎要怎么处理。

苏小郎，当然还不知道怎么处理。做羊他是专业的，杀羊，他也不会呀。

幸好之前询问的客栈小二见他们围着羊不知如何是好，自告奋勇来帮忙。说自家有做屠宰生意，只年景一般才出来当小二，杀羊的手艺倒是没拉下。

小二迅速将羊处理好，还区分了不同部位便于苏过处理。

别看一只羊挺大，但两边加起来十几个人呢，一人几口就没啦。

要是场地合适，做烤全羊也挺好的，但在人家客栈里不好施展，于是苏过只根据不同部位，做了好几道料理。

胸脯肉和臀尖肉肥瘦相间，肉质细嫩，拿来爆炒再好不过，顺便烙点薄饼，搭配蔬菜卷着吃十分可口。

前腿带筋，适合炖汤，再另起一锅，用羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时熬成奶白色的汤，捞出汤骨，再放入洗过的羊肉和其他配菜小火炖制。

带骨的腰窝部位切出来拿香料煮过，再捞出来，调好酱料，因大家都是眉山人，直接将之前做的茱萸酱拿出来当蘸料，就是一份手抓羊肉了。

刚好厨房有个小炉子，虽然没有烧烤架，但这么多现成劳动力，直接将后腿拿棍子穿了，一人举一会儿烧烤。堂哥们还从来没做过这种事情，一个个十分兴奋，争着抢着要烤肉。

剩下肉挺多，直接让晁大哥帮忙剁成馅儿，和了面，招呼剩余的人一起来包饺子。这个天儿虽然还没下雪，但已经很冷，放外面一晚，明天刚好可以吃。

这下连苏轼兄弟和王氏史氏都一起来帮忙了。大家围着桌子，在苏过指导下包饺子。

这等吃法苏家人倒没怎么见过，但在苏过科普了北方出门饺子进门面的传统后，都觉得十分适合当下场景。

这样热热闹闹大家在一起做饭吃东西，已是十分难得的事情，不知道下次再团聚是何时了。

忙活好一阵，终于所有菜都做好，连烤肉都齐备。

大家坐在一起开动。

不愧是淮山羊，肉质鲜嫩，膻味也小，再加上苏过的调味，简直将美味发挥到极致。

本来包饺子的时候还有一点伤感氛围，这会儿大家都忙着吃，完全没心情伤感了。

他们这边热闹，客栈里别的客人就惨了。闻着这么香的味道，本来还可以的饭菜都吃不下去了。

本想问掌柜买一份，掌柜却说是客人自己做的，没办法，只得匆匆填饱肚子，回房间躲开了。

还好苏过他们做好已是比较晚，并没有太多其他人在旁边，影响范围有限。

吃到最后，只剩他们还在大堂。

“没想到过哥儿在厨艺上如此擅长。”史氏看着苏过慈爱地说，这手艺，怕是很多浸淫庖厨多年的人都赶不上。