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第433章 找到了（第4页）

陈鼎钧忘乎所以的鬆开了小霞的肩膀，问道，“那可以给我来一份仔煎吗？”

陈默：：：：

“这个还处於试菜阶段，没法给您吃。”

这是来自餐饮人的基本素养，试菜阶段只能给自己熟悉的人品尝，万一不好吃的话也不置於留下坏印象。

陈鼎钧毫不介意，“没事没事，我就吃这个。”

小霞则是有点纳闷了，“胖哥，仔煎到处都有啊，就算做的再好吃。。。”

后半句她没说。

它不还是个仔煎吗？

就是这种东西吧，它食材用的就那些玩意儿，不管怎么做，食材风味的上限摆在哪里或许会很好吃，但不至於非得吃吧？

陈鼎钧没有理会小霞的疑惑。

就好像陈默也没有理会他的激动一样。

锅中的仔单面煎制20秒，微微捲曲的时候挨个翻面儿，隨后。。。陈默便將之前切好的海参，均匀的撒开分部在仔周围。

这时开始搅匀刚才做好的粉浆，从锅中心画圈淋入，厚度约莫也就三毫米左右，恰好能把仔和海参块覆盖起来。

看到这个做法，陈鼎钧拍打著双手，“我就知道！我就知道，这怎么可能是简单的仔煎呢？小陈老板，可以问问您为什么要选择在仔煎里加入海参吗？这样做是会让口感更好吗？”

小霞有些异的看著进击胖子，感觉此时胖哥的表现跟她初见面的时候完全不一样。

几个小时前，胖哥还是一个沉稳，冷静，有条不紊的人。这会儿吧，突然就变得很浮躁，甚至还有些中二。

“害，刚不跟你说这是试菜吗，我怎么知道加入海参会怎么样，我也在尝试。”

说完，陈默就不再理会胖哥。

仔细观察著黑锅里的情况。

因为海参块儿表面吸附了许多的葱油，所以当粉浆倒入锅里后，在海参块的周围能明显看到有些许的变色。

趁著粉浆还未完全凝固，陈默又在表面洒上了切碎的筒蒿，然后用锅铲轻轻按压，將筒蒿嵌入粉浆之中。

此刻，粉浆逐渐开始凝固起来。

陈默把备好的鸡蛋液绕著圈儿倒入锅里，主要是覆盖著粉浆的边缘，蛋液刚一接触到黑锅边缘就立马开始凝固，转眼间形成了一层金黄的脆边。

再等待约莫一分钟的时间，粉浆逐渐变得透明起来，也开始出现了翘边的现象。

陈默一手锅铲一手黑勺，动作流利的翻了个面儿，继续煎制60秒钟。

陈鼎钧这会儿不再言语，他看看陈默的操作，脑子里冒出来非常难受的想法。

“所以海参和仔煎放在一起，这难道就是融合了內地和宝岛风味的小吃吗？”

“可是。。。仅仅是这样的话，好像也不会很特別啊！”

“如果也就真的只是这样的话，为什么我以前又想不到这样製作这道小吃呢？”

在陈鼎钧复杂的眼神之下，陈默迅速把整个煎饼滑入盘中，有鸡蛋的面儿朝上，看上去视觉非常饱满。

陈鼎钧心里默念著小吃的製作顺序。

“接下来就该刷酱了！”

“刷。。。不是，臥槽，那是什么？”

想像中，此刻应该是要刷上正宗的宝岛甜辣酱啊，利用番茄酱和辣椒酱熬製的甜辣酱！

可是为什么小陈老板，给这么完美的仔煎表面，刷了一层。。。有点浓稠，还有点暗淡的奇怪酱汁。

那是什么玩意儿啊！