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苦瓜沁过冰水，入口是惊人的脆爽冰凉，将那原本的苦味淬炼得极其克制，只余一缕清冽的底色。话梅的酸甜迅速包裹上来，醇厚又开胃，完美中和了那丝微苦。

最妙的是中间的酿馅，弹嫩鲜香，提供了丰腴的质感。冰凉、酸甜、微苦、咸鲜在口中次第绽放，最后融合成一种复杂的、令人耳目一新的爽口滋味，果然名不虚传。

陈家明观察着众人神色，见大家只在入口蹙眉后，神色立刻舒展，眉心敞开一点舒畅，就知道这道菜合了众人口味。

他笑着说：“各位老总，怎么样？还算名副其实吧？”

一位老板道：“不错不错，确实很有新意，这苦瓜的苦到成了这道菜的亮点了。”

“是啊，大家进来的时候就看到了，这鼎香楼生意是真火热，我常常想，创业路上，要是能有这鼎香楼一半的扎实功底和这份化危机为转机的运气，我就心满意足了。”

席间一位年长些的合作伙伴听了，笑着举杯接话：“陈总过谦了。你这半年多的成绩，大家有目共睹。以你的闯劲和眼光，该有的，迟早都会有的。来，我们敬未来的‘鼎香楼’！”

陈家明连忙端起酒杯，连声道谢，心中因这得体的互动和渐入佳境的氛围，悄悄松了一口气。

接下来几道菜也都十分美味，不知道是不是错觉，陈家明自己也觉得今天的菜比往常的还好吃，那就那种微妙的感觉，反正让他舌头十分舒坦。

这时，服务员又上了一道冬季新菜“蟹粉扒冬笋”。

切得规整的菱形冬笋片，在盘中码成了半圈雅致的扇形，每一片都莹白如玉，边缘还泛着淡淡的嫩黄，看着就透着脆嫩的质感。笋片之上，铺着满满一层金黄油亮的蟹粉，细腻的蟹肉混着橙红的蟹黄，色泽鲜亮诱人，盘边还撒了星星点点的翠绿葱花，白、黄、绿三色相映，光是卖相就先赢了三分。

“需要给各位淋上高汤么？”服务员问道。

陈家明点了点头。

服务员提起一旁的青瓷小壶，清亮的鸡汤顺着壶口缓缓浇下，漫过笋片的边缘，再慢慢浸润到蟹粉的缝隙里。

一股鲜香气在空气中缓慢炸开，蟹粉独有的浓醇鲜甜，混着冬笋的清冽甘爽，伴随着姜末的微辛悄悄钻进来，那香味不浓不烈，却勾得人鼻尖发痒，喉结忍不住轻轻滚动。

在座几人被这香气勾得心里发痒，纷纷举筷，就连陈家明自己都蠢蠢欲动，趁着聊天间隙，夹了一块裹着蟹粉的冬笋送进嘴里。

最先入口的，是那层温润的蟹粉。它不像寻常那般略带腥气，反而被姜末吊出了一种极致的、纯粹的鲜甜，口感细腻油润，带着蟹黄特有的沙沙颗粒感，在舌尖迅速融化，将一股汹涌澎湃的“海”的咸鲜霸道地铺满整个口腔。

笋片经过高汤一淋，外层裹上了一层温润的汤汁，内里却依旧保持着惊人的脆嫩与清甜。“咔嚓”一声，是极轻微的、却无比清晰的碎裂声，爽利得如同咬开初冬的冰凌。

蟹粉的“浓”与冬笋的“清”，高汤的“醇”与笋汁的“甜”，在口中交织、碰撞、然后完美地融合。丰腴却不油腻，清鲜而不寡淡。每一口咀嚼，都是层次分明的味觉享受。

“妙啊！”一位老总忍不住赞叹出声：

“这冬笋选得好，火候也绝，脆得恰到好处。蟹粉也吊得鲜，一点土腥气都没有。”

“确实。”另一位也点头附和：“都没想到这螃蟹和笋还能这么配，这家饭店，确实别出心裁。”

看着众人满意品尝、交口称赞的模样，陈家明心里那根一直紧绷的弦，又松了一分。他笑着举杯：

“各位喜欢就好，来，有菜无酒略显单调，大家干杯。”

“来来干杯——”

几道热菜无一不贴合诸位食客的脾胃，宴席渐入尾声，最后端上的是一道经典的暖胃主食：海鲜杂粮粥。

粥里加入了大量杂粮，用老母鸡与火腿慢吊出的清鸡汤，金黄透亮，滤尽了浮油。文火细细煨足了两个小时，直煨到米粒开花、粥水交融，米油尽出，泛起一层柔润的光泽。

起锅前，才撒入手撕的瑶柱丝、切得极细的宣威火腿丝、当季的鲜芡实，以及几缕嫩黄的姜丝。全程不着一粒盐、半粒味精，全凭瑶柱的深海之鲜与鸡汤的醇厚来提味。

粥品上桌，热气袅袅，温润朴实的香气，恰好安抚了被先前各色珍馐轮番抚慰过的肠胃。

这顿晚宴，可谓宾主尽欢。待到席终人散，连两位来之前口风甚严的合作伙伴，也终于在酒酣耳热之际松了口，应允了新年供应上的优惠。陈家明喜不自胜，连连举杯敬酒，再三致谢。

将最后一位客人妥帖地送上专车，望着尾灯汇入车流，陈家明才觉得那股绷了一整晚的劲儿骤然松下，疲惫感悄然爬上肩头，但心底却被一股踏实又滚烫的喜悦充盈着。

他转身回到鼎香楼大厅，走到一直守候在侧的经理面前，诚恳道：

“今晚实在多谢你们，安排得这么周到，我朋友都非常满意，对了……”

他顿了顿，回味着舌尖尚未散尽的余韵：“我多嘴问一句，今晚是哪位师傅掌勺？这菜色的火候与巧思，感觉比往常还要更胜一筹。”

经理听罢，脸上露出了然的笑容：“陈总，您这舌头可真灵。不瞒您说，今晚这桌宴席，是我们小祝总亲自下的厨。她知道这顿饭对您关系重大，特意交代厨房留出灶位，从食材挑选到最终调味，都是她亲自把控的。”

陈家明不由怔住，他当然知道这段时间祝莺有多忙，新开的“祝家小灶”还需要她坐镇，没想到，她会为了自己这个也不算特别的客人亲自下厨。

“”

呜，他一定会成为鼎香楼的忠实食客的！！