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油饭（第2页）

数十口灶眼沿墙排开，每口都坐着生铁大锅，案板堆着新宰的肥牛肥羊，酱料糖盐各自成列，成串的风鸡、腊肉、干鸭垂在梁下，墙角码着数个半人高的米缸油坛，还有个养着许多条新鲜活鱼的大水缸。

单是一间厨房，便能抵上林霜降家五六个院子那么大，里头随意码放的冰山一角的吃食更是他与姨妈近乎一年的嚼用。

国公府好有钱啊！

“袁厨工，这是刘嬷嬷吩咐送来的烧火小子，说是跟瑛妈妈一起来的。”接引他的小厮对着灶间忙碌的一个中年男子道。

“知道了。”被唤作袁厨工的男子并未抬眼，手上斩鸡的动作不停，淡淡开口，“主君感念你和姨母舟车劳顿，今日就不教你活计了，自个儿先在厨院熟悉熟悉吧。”

林霜降眨了眨眼。

教活计，就是上课的意思么？

因常年在医院泡着，他连语数英一类的正式课程都很少学，更别说这种“烧火小童必修课”了。

感觉应该还挺有意思的。

能合法逃学一日总归是好的，林霜降再度行了个叉手礼，学着接引小厮方才的话乖巧道：“谢谢袁厨工。”

想了想，又道：“谢谢主君。”

无人指引，他四下看了看，自个儿鸟悄地蹲在灶台前去瞧人添柴了，这恐怕都是以后他要干的活儿，现在也算是提前预习。

簇簇火苗烧得蓝中带金，一遇红就有人赶紧掏灰。

林霜降正盯着跃动的火苗记着诀窍，忽然听见远处传来一声高喊。

“放饭！”

话音刚落，厨院内的小厮杂役立刻放下手头活计，鱼贯朝着声音传来的方向——小厨房聚集而去。

小厨房又被称为下灶，与大厨房区分开来，专管女使婆子、杂役小厮等下人的日常饮食，规模小许多，饭食也没有上灶昂贵精美，胜在量大管饱。

早起朝食用得不实，又坐车马颠簸了大半日，林霜降早已腹中发空，他咽了咽口水，跟随其他人到领饭队伍中去了。

刚过来就听到前头排队几人兴高采烈的议论之声。

“今个儿的饭食好丰盛呢！”

“听说上了鱼鲊。”

“还有锅巴！”

林霜降在一旁竖起耳朵默默听着。

宋朝的“鲊”是用盐、酒、米曲等调料腌制发酵，再经密封储存制成的腌腊食品，他吃过姨妈做的茄鲊——嫩茄用盐腌出水分，拌料装进陶坛密封发酵，吃时取些蒸热，茄子吸满油香料香，软嫩不烂，咸香醇厚。

想来这鱼鲊肯定也是一样的好吃。

还有锅巴，这个他还没吃过，是后世那种用大米面小米面做的、撒满料粉金黄酥脆的锅巴吗？

林霜降光是想想肚子就要咕咕叫了。

然而等他领到自己的饭食时却傻了眼。

鱼鲊，是直接生啃着吃的腌咸鱼；锅巴，是香喷喷的大米饭底下的那层饭底。

……怎么和想象中不一样。

林霜降捏着黑乎乎的腌鱼和锅巴欲哭无泪，其他人却是喜气洋洋。

“这鱼肥得都快流油了。”

“锅巴又香又脆，还带了不少白饭粒子呢！”

有人压低声音：“我瞧过了，京中的这些公爵府里，属咱们国公府饭食最好，有鱼有肉，哪像其他不把下人当人的人家，每日吃的都是掺了砂石的糙米、发馊的麦麸饼……”

话还没说完就被人截了去：“背后说贵人小话，仔细你的脑袋，赶快吃你的饭吧！”

“是是是……”