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第二章 清幽水城迸发时代钢声（第1页）

第二章清幽水城，迸发时代钢声

晨曦初露。

侯宝斋已在他家后院练功。这是他多年雷打不动的功课。院中稍后那座小巧玲珑的假山及假山后的几笼秀竹，全都缭绕着淡淡的乳白色的晨雾。在一株虬枝盘杂的大榕树下，着一身宽松白色绸缎服，脚蹬软靴，一根发辫盘在颈上的侯宝斋仗剑金鸡独立——左手虚指，右手出剑——一道闪电；然后腾、挪、跌、跃，如阵阵旋风，全不像已近花甲的老人。看得出，他是有相当功夫的。可是，他今天因为心中有事，练着练着松了下来。

他在等着一个人：龙鸣剑。龙鸣剑是著名爱国反清志士；是鼎鼎有名的同盟会中坚人物、新中国建立后著名学府――中国人民大学首届校长吴玉章的荣县老乡；光绪年间的秀才，后来留学日本，加入孙中山创立领导的以推翻清廷，建立共和国为主旨的同盟会，回随吴玉章回川开展工作；担任过四川省谘议局议员，组织四川保路同志军，在家乡发动过武装起义。1907年改武攻为文攻，在吴玉章主办的《四川》杂志上撰发《党祸论》，系统揭露清廷屡兴党狱，残杀革命志士罪行。《四川》杂志创办不久，埋所当地为当局不容，随即被川督赵尔巽下令封闭，他和吴玉章遭通缉。四川存身不得，1908年，他赴云南宣传革命，组织反清武装起义。年前由滇秘密返川，受吴玉章派遣，专事联络川西哥老会领袖侯宝斋、秦载赓等人加入同盟会，并暗中策划武装起义。

龙鸣剑每次来都住王朴之家。王朴之本地人，留学日本时是在一所医科大学专攻医学，在日本也加入了同盟会；他与龙鸣剑、吴玉章、邹容这些重要同盟成员志同道合，又是乡人，关系自是不一般。特别是与龙鸣剑脾气相投，二人是很好的朋友。王朴之学成归来在新津前街开一医院，家住小水南门一清幽石库门，单门独院。王朴之家，既是住家，也是同盟会一个联络点。龙鸣剑每来新津必住王朴之家，这样在公事之外又兼私谊，可谓公私兼顾。

“宝斋，王朴之陪着客人来了！”及至人人李璧来在眼前，这才让侯宝斋从一丝恍惚的思绪中回到现实。

“好！”问清夫人已将二位客人迎在前院客厅，他很是欣喜，这就收了剑，进屋换了衣服。

“稀客、稀客！”侯宝斋来在客厅，抱拳作揖。隔几而坐，一边品茶一边说着什么的龙鸣剑、王朴之立刻站起，向主人抱拳作揖回礼。龙鸣剑的名字很雄伟，大有电闪雷鸣，山呼海啸之势，其实长相很文，也还年轻，不过三十四岁，不高不矮的个子，皮肤白晰，说话慢条斯理。做事稳慎，至今没有暴露同盟会员身份的王朴之，一看就是个标准的名医，他四十来岁，声如洪钟，脸色红润，身材高大，颔一有把漂亮的大胡子，说话时爱习惯地用手一下一下捋着颔下那把大胡子。

寒暄之后，谈话便直奔主题。龙鸣剑首先向他报告一个可喜的消息，鉴于侯宝斋先生赞同同盟会的政治纲领，并且有加入同盟会的要求，身为同盟会四川支部负责人的吴玉章要他前来郑重宣布，从即日起，侯宝斋先生不仅是同盟会会员，而且是新津县同盟分会负责人。吴玉章还要他同时转告侯先生，在四川沿袭有年的哥老会――袍哥，是当前推翻清廷最有效最有用的一支民间组织。侯先生不仅是新津，也是新津附近几个县的袍哥头排，龙头大爷，希望切实抓紧、发展这支组织！日前在成都召开保路同志会后，侯先生也是去参加了的。新冿和全省各地都产生了“同志会”分支。玉章先生目前正在筹备，隔些时日要请侯先生等前去与会。鉴于目前形势，拟将同志会变会同志军。待时机成熟亮出旗帜，堂堂正正，轰轰烈烈，首先在四川将清廷一角戳穿，宣布四川独立，在全国做出表率。会议地点大概在资州（中）罗泉井镇，时间大概定在本年八月。会后，四川同盟会可能对先生还有借重！龙鸣剑说得很客气、委转，但侯宝斋知道，这是龙鸣剑代表同盟会四川支部向他传达指示，交待任务。

“请龙先生转告玉章先生并同盟会诸同志！”听完龙鸣剑的话不长，侯宝斋很激动地说：“我接受任务。宝斋是堂堂中华五尺男儿！为驱逐挞虏，恢复中华，我一腔热血愿为新津洒，为四川洒、中华洒！

“想我川人――重庆巴县人邹容年纪轻轻就写出了气壮山河的《革命军》，声称甘作革命军中马前卒，这是何等感人！他因反清操劳过度，去世时年仅二十岁。宝斋随时温习《革命军》！宝斋不才，愿追随邹容君！”说到这里，他深有所感、声情并茂地朗诵起邹容著《革命军》中一些章句：“清量中华之物力，结友邦之欢心！中国者，中国人之中国也。割我同胞之土地，抢我同胞之财产，以买其一家一姓五百万家奴一日之安逸，此割台湾胶州之本心，所以感发五中矣！

“磨吾刃，建吾旗……驰骋于枪林弹雨中！忍令上国衣冠，沦于夷狄，相率中原豪杰，还我河山！

“巍巍哉！革命也。皇皇哉！革命也。革命者，天演之公例也。革命者，世界之公理也。革命者，争存争亡过渡时代之要义也。革命者，顺乎天，而应乎人者也。革命者，去腐败而存良善者也。革命者，由野蛮而进文明者也。革命者，除奴隶而为主人者也。革命！革命！得之则生，不得则死，毋退步，毋中立，毋徘徊。”

龙鸣剑、王朴之为他感动，轻轻鼓掌，大声叫好。龙鸣剑说：“邹容揭露清王朝是国内被压迫民族的监牢，是帝国主义忠实的走狗。他不仅主张用革命的手段，推翻清王朝的专制统治，还提出了之后建立资产阶级民主共和国的具体方案，共25条纲领。例如，‘定名中华共和国’，提出，‘凡为国人，男女一律平等，无上下贵贱之分，不得侵人自由，如言论、思想、出版等事！《革命军》以高昂的革命**，把长期蕴蓄在人民群众心中的阶级仇、民族恨，无所顾忌地呼喊了出来。它旗帜鲜明、大胆泼辣、鼓动天下造反，犹如一声春雷，炸开了万马齐喑的中国大地，受到广泛的欢迎。自《革命军》出版以来，翻印流传极广，风行海内外。据估计，它已经印了20几版，总印数超过110万册。孙中山十分重视《革命军》的作用，他在《革命原起》一文中说：《革命军》一书，宣传革命，海外‘华侨极为欢迎，其开导华侨风气，为力甚大，此则革命风潮初盛时代也’。年轻的邹容未竟之业，该由我辈完成。”说到这里，他话锋一转，望着侯宝斋殷殷嘱托：“新津，历来是省城南之咽喉，水陆码头，兵家必争之地！四川的大事，同盟会寄很大希望于新津侯会长、王医生。”

王朴之知道龙鸣剑主要指的是侯宝斋，只不过碍于礼节，话中挂上了他，连忙将手莾摇，“这等大事，全靠宝斋！老朽我会在一边给你们敲敲边鼓。”

龙鸣剑、侯宝斋都说王朴之过谦了。愉快的谈话不觉时间飞驰，当他们将要谈的要事都谈完之后，就像掐算过时间一样，精明能干的女主人已备好家宴，让家中唯一丫环冬妹来请他们移尊隔壁饭厅吃午饭。

这是一顿高规格、且富有新津地方特色的家宴。

先上下酒的八盘八碟。计有本县的新津张牛肉、张场板鸭、五津白片猪肉、龙马鹵牛肉、永兴五香兔、花桥凉办鸡、花园炒花生米等等。三人围一张黑漆锃亮的八仙桌坐定，龙鸣剑问嫂夫人呢？正在厨房中指挥厨下的女主人李璧探出头来笑道，“你们请用，不必拘礼。等会，我还要亲自给你们做一道菜上来――最有名新津黄辣丁。”

侯宝斋这就吩咐在一边伺候的冬妹给大家斟酒，一边笑说夫人，“她就是这样。只要有珍贵的客人来，她就总是要在厨下忙，不然她不放心。还有，俗话说，川戏的锣鼓，川菜的汤。完了，她还给你上一道我敢说，保证你们从来没有吃过的汤。”

“不行！不行！”龙鸣剑高声武气，“宝斋兄刚才不是背诵了邹容《革命军》中的有关佳句，邹容主张男女平等，就从侯爷家中开始！”说着站起来，朝正在厨房里忙着的女主人招手。

“好好好！”侯宝斋笑着，站起来招呼在厨房中忙着的妻子：“来吧，不然他们不肯动筷子，而且还要怀疑我身上有大男子主义。”这样，夫人李璧才揭下拴在身上的围腰，又嘱咐了正在忙的大师傅几句，这才出厨房坐上桌来。

冬妹已经给大家斟好了酒，酒是当地粮食酿的酒，很香，度数不很高。酒也是斟得有讲究的，摆在四个人面前的四只白底蓝花牛眼睛酒怀里的酒并不斟满，所谓，茶七酒八。

按例，侯宝斋、李璧夫妇举起杯来，第一杯为远道而来的客人龙鸣剑洗尘。王朴之也端起怀来，说是，我也来个借花献佛。第二怀是龙鸣剑对热情主人夫妇的回敬；当然也包括王朴之。第三杯他们共同举杯，预祝即将展开的推翻清廷的斗争旗开得胜。三怀之后，就随随意了，谈话海阔天空，非常有趣。他们从“吃在四川”谈到从古至今，诸多名人对川菜的赞美，及至川菜的沿革，还有某道菜的具体做法等等。

川菜历史悠久，源远流长。成都人，西汉大名人扬雄在他那篇很有名的《蜀都赋》中，就对川菜有过精彩的描述和点评。西晋左思在《蜀都赋》中有“金垒中坐，肴隔四陈，觞以清醥，鲜以紫鳞”很具体的描述。唐代大诗人，有“诗圣”之称的杜甫流寓成都时，曾为川菜的魅力所吸引。“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”，就是他对川菜，川酒的高度赞美。南宋时期，曾在成都附近崇州当过一段时间不大不小官的大诗人陆游，晚年回到他的浙江老家后，仍对四川的秀美风光，尤其是川菜川酒念念不忘。他在《思蜀》一诗中写道：“未尝举箸忘吾蜀。老子馋堪笑，珍盘忆（成都）少城。流匙炒薏饭，加糁啜巢羮……”

四川，尤其在成都平原，新津一带，土地肥沃，物产丰饶，鸡鸭鱼兔，样样都有。加之四川是个移民省，历史上就有五次大的移民，这样一来，大量外籍官员、生民在入川的同时，南北各地美食、饮食习尚和名馔佳肴都带进了四川，相互之间融会贯通，取长补短，这就形成了一套相当完整而独特的烹饪艺术。川菜与京菜、苏菜、粤菜并称为我祖国四大菜系。

留学日本多年的王朴之是个美食家，他同为反清，辗转世界多个国家的龙鸣剑有个共同的感受，这就是：吃遍世界，中国最好。吃遍中国，四川最好。吃遍四川，成都最好。王朴之加了一句，吃遍成都，新津最好。

听此一说，大家都笑了。

为了做出正宗的黄辣丁，席间，女主人不放心，又专门下了一次厨房。

“新津黄辣丁来了！”只听这挑声夭夭一声之后，地板“咚！”地一声，夫人让厨下那个胖大厨师，手端一大盆黄辣丁抢步而进，拄在桌上，弯腰点头说声，“请，慢慢请！”说完，缓步而退。夫人李璧这又才坐上桌来，笑吟吟地对龙鸣剑将手一比，说：“请尝尝，看味道如何？”

龙鸣剑这是第一次吃这种名气很大的新津黄辣丁。他很好奇地看了看这一大盆浮着一层红油，喷香的美味佳馐，用筷子从中挟起了一条黄辣丁，左看右看，不解地问主人：“不就是鱼吗？而且还是一小鱼？黄辣丁？这鱼的名字咋怪头怪脑的？”

侯宝斋笑而不答，示意客人吃了再说。

龙鸣剑试着试着将挟在筷子上的黄辣丁放进嘴里，来不及细嚼慢咽，就惊讶得睁大了眼睛，问，“啥子鱼这么香，肉这么嫩，这么好吃？”

侯宝斋这就一边劝两个客人吃，他一边吃一边给龙鸣剑讲：“新津县城有水城之称。新津这个县，五河汇聚，自古渔业发达，盛产各种河鲜，名优水产品的品种有20多个，其中销路最好、最有特点的就是黄辣丁。黄辣丁主要产地在金马河、西河、南河交汇于岷江干流的河道。这一线水质最好、最活。产于这一线的黄辣丁以小鱼、小虾和低栖生物为食。黄辣丁个头儿小的反而最抢手，好的黄辣丁一般就是10厘米左右长，巴掌这么大。这样的黄辣丁肉质最细嫩，味鲜美，是抢手货。我们今天吃的黄辣丁就是这样的正宗货。”王朴之连连点头称是。

“不错，黄辣丁是种鱼。不过，这种鱼主要产在新津。新津的黄辣丁最地道。这种鱼个虽小，却非常生猛，不管是你用什么办法将它捉住，用手取它时，它会用尾、特别是用身上两边非常有的鳍，将你的手打得生疼，因而叫“辣”；之所以叫黄，是因为这种鱼土黄色；谓“丁”，意个小――这就是黄辣丁的得名。”