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第110章 蒸酿琼浆 香溢南疆（第1页）

第一百一十章蒸酿琼浆香溢南疆

建安十九年（214年）的夏日，郴县太守府后的工坊里，热浪滚滚，酒香弥漫。刘琦一身短打，额角沁着汗珠，正围着一口硕大的陶锅打转，目光灼灼地盯着锅上冷凝的铜管，身旁的匠人们则屏息凝神，不敢有半分懈怠。

彼时的汉末，坊间流行的皆是水酒，酒精度数不过十余度，饮之寡淡，且易酸败，远不及后世烈酒醇厚绵长。自茶叶推广初见成效，刘琦便将心思动到了酿酒之上——南疆沃野千里，荆南、交州两地更是遍植占城稻，稻米产量丰沛，正是酿造米酒的绝佳原料。而他要做的，便是打破这时代的局限，酿出度数更高、风味更独特的烈酒。

“公子，酒曲己按您的法子制好，三日发酵，滋味醇厚，比寻常酒曲更具香气。”负责制曲的匠人捧着一捧褐色的曲饼上前，脸上满是兴奋。

刘琦接过曲饼，放在鼻尖轻嗅，一股浓郁的麦香与酒香扑面而来。他点了点头，这酒曲乃是他结合后世经验，以稻米、麦麸为原料，加入特制的菌种培育而成，比起汉末的传统酒曲，发酵效率更高，酿出的酒风味也更足。

制曲成功，接下来便是酿酒器具的打造。刘琦亲自画出图纸，指导匠人打造出一套前所未有的酿酒装置——一口硕大的陶锅用于盛放酒糟，锅底以柴火加热；陶锅之上架着密封的穹顶，穹顶连接着一根盘旋的铜管；铜管另一端则接入一口装满冷水的陶瓮，用于冷却蒸汽；陶瓮下方开了一个小口，接着竹管，用以收集凝结的酒液。

“此乃蒸馏之法。”刘琦指着这套装置，向围拢过来的匠人与官吏解释道，“酒糟受热，酒精便会化作蒸汽，蒸汽遇冷，便会凝结成酒滴。如此反复，酒精度数便会越来越高。”

众人皆是面露惊奇，这般巧妙的法子，他们闻所未闻。

一切准备就绪，匠人们将发酵好的酒糟尽数倒入陶锅，点燃锅底的柴火。火焰舔舐着锅底，陶锅内的酒糟渐渐沸腾，白色的蒸汽袅袅升起，顺着穹顶涌入铜管。铜管外的冷水不断循环，蒸汽在铜管内迅速冷却，化作一颗颗晶莹的酒滴，顺着竹管缓缓滴落，落入下方的陶坛之中。

“出酒了！出酒了！”匠人们欢呼起来，眼中满是激动。

刘琦走上前，接过匠人递来的酒盏，酒液清澈透明，凑近鼻尖，一股浓烈的酒香首冲脑门，比寻常水酒醇厚百倍。他浅啜一口，辛辣的滋味在舌尖炸开，酒液入喉，一股热流首窜腹内，饶是他早有准备，也忍不住眯起了眼睛。

“度数不低，约莫西十度。”刘琦放下酒盏，笑道，“此乃初馏之酒，滋味尚显粗糙，当反复蒸馏，方能提纯。”

接下来的日子里，工坊内日夜不休，匠人们按照刘琦的指点，不断重复着蒸馏、提纯的工序。初馏的酒液被再次倒入陶锅，经二次蒸馏，酒精度数飙升至五十度，酒液愈发清澈，酒香也愈发醇厚；经三次蒸馏，酒精度数突破六十度，酒液入喉如火，辛辣霸道，却又带着稻米的清甜。

数月之后，工坊内摆满了大大小小的陶坛，每只陶坛上都贴着标签。刘琦看着眼前的成果，眼中满是笑意，当即定下了三种酒的名号。

那经三次蒸馏、度数六十度以上的烈酒，酒液澄澈，入口如烈焰焚喉，便命名为南疆烈焰酒；经二次蒸馏、度数五十度左右的酒，滋味醇厚绵长，兼具酒香与米香，命名为桂阳醇酒；那初馏而成、度数西十度左右的酒，口感柔和，带着淡淡的清甜，适合寻常百姓饮用，命名为交州小曲酒。

这一日，太守府内摆开酒宴，满殿文武齐聚，案几上摆着三只酒坛，分别盛着三种新酿的烈酒。刘琦亲自为众人斟酒，朗声道：“诸君，此乃我南疆新酿之酒，今日与诸位共饮，同贺此功！”

黄忠率先端起酒盏，一饮而尽，顿时双目圆睁，喉结滚动，半晌才拍着大腿赞道：“好烈的酒！好醇厚的滋味！比那水酒强过百倍！”

甘宁亦是一饮而尽，哈哈大笑：“此酒当配英雄！他日北上伐曹，当以这南疆烈焰酒，敬凯旋之师！”

荀彧端着桂阳醇酒，细细品味，眼中满是赞叹：“公子巧思，竟能酿出此等佳酿。此物若贩运至中原、江东，定能大受欢迎，又是一桩富民强邦的财源。”