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第16章 厨房改革计划（第1页）

顾婉清的“陈情书”如石沉大海，一连数日，主楼书房那边没有传来任何回音。顾婉清从最初的忐忑期待，渐渐变得有些沮丧，每日来听雪轩时，话也少了许多，常常捧着一本书，却半天不翻一页，只望着窗外出神。

苏静姝看在眼里，却也无法多劝。她能理解顾昀之的沉默——这种事关家族体面、女子出路的大事，绝非轻易可以决断。或许他需要时间权衡，或许他正在用什么不为人知的方式斡旋，又或许……他最终的选择，并非婉清所愿。

她只能陪着顾婉清，聊些别的，分散她的注意力。两人如今几乎无话不谈，从女校趣事到诗词歌赋，从平州风物到遥远的欧战局势。苏静姝惊讶地发现，顾婉清对新知识的接受能力极强，思维也颇为活跃，更难得的是，在经历最初的激愤后，她开始学着用更理性的眼光看待问题，这让她感到欣慰。

这日午后，天气愈发闷热。顾婉清懒懒地靠在竹榻上，有一搭没一搭地摇着团扇。苏静姝则坐在窗边，正对着昨日从林焕处新拿回的一份关于平州夏粮收成的简报，凝神细看。

春桃端着一小碗冰镇酸梅汤进来，轻轻放在苏静姝手边，小声道：“小姐，厨房今儿送来的，说是用去年窖藏的梅子新煮的，特意多冰镇了一会儿。”

苏静姝道了谢，舀起一勺送入口中，酸甜沁凉，暑气顿消。她随口问：“这几日暑热，厨房那边每日用冰不少吧？”

春桃点点头：“可不是嘛！光是各房主子们的消暑用度，还有冰镇瓜果、汤水，每日都要从冰窖取用好些。另外，天气热，采买的鲜肉鲜菜若不用冰镇上，容易坏，所以厨房那边的冰耗得特别快，负责采买的刘妈妈昨儿还抱怨，说冰价又涨了，偏生有些瓜菜，用冰镇了，转头忘记用，还是蔫了坏了，白白糟蹋钱。”

说者无心，听者有意。苏静姝拿着勺子的手微微一顿。

浪费……又是这个问题。先前在工厂简报里看到物料损耗，如今在自家厨房，同样存在。只不过工厂损耗的是钢铁木材，厨房损耗的是粮食银钱，本质却无不同。

她想起前世公司食堂的管理经验，虽然规模不同，但一些基本原则——比如计划采购、合理存储、按需分配、减少积压——却是相通的。少帅府人口众多，每日饮食开销不是小数，若能稍加改进，节省下来的或许不是巨款，但积少成多，更重要的是养成一种杜绝浪费的风气。

这个念头一起，便有些按捺不住。倒不是她有多热衷“管家”，而是那种看到不合理处便想改善的本能，加上在这个时空里，总想做点实事、证明自己“有用”的心态，驱使着她。

只是，经过前几次的“出格”行为，她深知必须更加谨慎。不能再像上次工厂建议那样，首接递到顾昀之面前。这次，她打算换个方式。

接下来的几日，苏静姝去厨房取点心或热水的次数，有意无意地多了些。她并不多话，只是安静观察。看仆妇们如何领取食材，如何存放，如何清洗切配，如何记录每日用度。她发现，厨房管理确实粗放。采买多凭经验，有时买多，有时买少；食材堆放杂乱，一些不易保存的绿叶菜常被压在底下，等翻出来时己不新鲜；每日各房各院的饮食需求，虽有定例，但临时增减缺乏有效沟通，导致多做浪费或不够临时加急；冰块的领取和使用也颇为随意，没有定量，常常是管事的妈妈看着给，用不完的，化掉了事。

观察了几日，她心中渐渐有了谱。回到听雪轩，她铺开纸，拿起笔。

这次，她画的不再是简单的示意图，而是一套相对完整的、改进厨房日常运作的“建议流程”。她借鉴了现代食堂和简单仓储管理的思路，结合观察到的实际情况，设计了几张表格和一份说明。

第一张是“五日食材需求预估表”。将府中主要人员（主子、管事、普通仆役）分类，根据大致人数和季节饮食习惯，预估未来五日米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜瓜果、调味品等主要食材的需求量，留出少许弹性空间。表格设计得简单清晰，只需厨房管事根据经验和实际情况填写数字。

第二张是“每日领用与耗损记录表”。要求厨房各环节（掌灶、帮厨、采买等）在每日结束时，简单记录主要食材的领取数量、实际使用数量、剩余数量及耗损原因（如腐败、切配损耗等）。目的是让浪费“可视化”，促使大家更用心。