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第15章 小餐馆的逆袭（第1页）

大学城后街的傍晚，空气里飘着饭菜的香气、学生们的笑闹声，还有各家店铺招揽生意的吆喝。但在所有这些声音之上，最近多了一种持续不断的、清脆的提示音——“您有新的美团外卖订单，请及时处理”。

声音的来源，是“李师傅盖浇饭”柜台后那台旧手机。屏幕几乎没暗下去过，订单通知一条接一条地弹出来，像一场不会停歇的电子雨。

李建军——学生们口中的李师傅——站在三个并排的灶台前，脖子上搭着条白毛巾，额头上细密的汗珠在灯光下闪着光。他左手颠勺，锅里的宫保鸡丁在空中划出漂亮的弧线，稳稳落回锅内；右手同时操作另一个灶头，红烧肉的酱汁正咕嘟冒泡，香气浓郁得能飘出半条街；眼睛还瞥着第三个灶上的蒸笼，蒸汽顶得盖子轻轻作响，里面的梅菜扣肉火候正好。

“李师傅！97号订单好了吗？”一个美团骑手挤进狭窄的店面，头盔都没摘，语气焦急。

“马上！宫保鸡丁最后装盒！”李师傅头也不回，手上的动作又快了几分。

“李师傅，我是103号，还要多久？”另一个饿了么骑手在门口探头。

“十分钟！红烧肉差最后收汁！”

店铺里只有二十平米，此刻却塞了五六个人：李师傅的老伴儿王阿姨在打包区，手脚麻利地将餐盒装进塑料袋，贴上订单；侄女小娟负责接单、出单、招呼骑手；还有两个勤工俭学的学生在后厨帮忙洗菜切配。

排队的不止骑手。店门口还站着七八个学生，眼巴巴地看着厨房里那口翻飞的大锅。

“同学，扫码点单哈，堂食可能要等二十分钟。”小娟一边撕小票一边喊。

“等！我们等！”一个男生说，“昨天吃了李师傅的红烧肉盖饭，我们宿舍今天全来了。”

林凡站在街对面，看着这一幕。他手里拎着一份刚买的“招牌红烧肉盖浇饭”，塑料餐盒烫手，香气透过盒盖缝隙钻出来。他没有立刻过去，而是先观察了几分钟。

系统界面在视野中展开：

【债务002关联项目：李师傅盖浇饭】

【当前状态：转型成功期】

【外卖平台数据（近7日）：】

·美团：日均订单187单，评分4。9，区域热销榜第3名

·饿了么：日均订单142单，评分4。8，回头客占比41%

【预制菜包业务：己签约三家便利店（大学城店、创业园店、地铁口店），周供货量400份】

【堂食营收：恢复至转型前水平，日均营业额约2000元】

【总营业额：本月预估突破15万元，毛利率约35%】

【投资回报：首期8万元投资，己通过分红返还5万元（宿主己收取）】

【因果强度：稳定增长，善因循环形成中】

关掉界面，林凡穿过马路。店门口的学生认出了他——“林哥！”“凡哥来啦！”

李师傅从厨房玻璃后看见他，用力挥手，嘴型在说“等一下”。林凡点头，示意他先忙。

这一等就是二十分钟。首到一波外卖高峰过去，骑手们提着袋子匆匆离开，排队的学生也拿到了自己的饭，李师傅才擦了把手，从厨房出来。

“小林！你怎么来了也不说一声！”李师傅脸上的笑容真诚而灿烂，那是从心底里透出来的满足感，“吃饭没？我给你炒两个菜！”

“李师傅，我吃过了，您先歇会儿。”林凡看着李师傅——这个一个月前还愁眉苦脸、准备卖掉十年老店的男人，现在虽然更忙更累，但眼睛里有了光。

“歇什么歇，高兴！”李师傅拉着林凡坐下，从冰柜里拿出两瓶冰镇啤酒，“来，陪我喝一口。”

两人坐在店门口支起的小桌旁。傍晚的风吹过，带着夏末的凉意。李师傅灌了一大口啤酒，长长吐了口气：“爽！”

“生意真好。”林凡说。

“托你的福！”李师傅压低声音，“小林，我算过了，这个月毛利能有西万多。下个月……下个月我就能把闺女的住院费全挣出来，还有余钱把店里装修一下。”

“女儿手术时间定了？”

“定了，下周三。”李师傅的眼睛有点红，“协和医院的专家主刀，成功率说有九成。昨天我带闺女去复查，医生说情况比预想的好。孩子还跟我说，等病好了，要考个好大学，以后报答你。”

林凡摇头：“李师傅，是您的手艺好。我只是帮忙把好东西让更多人看到。”

“话不能这么说。”李师傅认真地看着他，“手艺我有，但怎么让更多人看到，这学问我不懂。是你告诉我做外卖，是你让我试试预制菜，是你找朋友帮我设计包装、谈渠道……小林，我老李不是不知好歹的人。”