千米小说网

下篇 贾国龙如何自我激励 第八章 贾国龙其人002（第4页）

“那人家才夸你高明呢!”话音刚落，坐在我身旁的分部总经理王龙龙轻声嘀咕道。

会议结束已过午夜12点，我陪贾国龙走进下榻酒店旁的一家小烩面馆，点了几盘饺子，几瓶啤酒，吹着上海松江的夜风，贾国龙长舒一口气，摆着手说：“过去每走进一家小饭馆，就想着如何与它竞争，现在放下了，不想这个事啦。”

企业办不好，老板扯什么面子？!

几个月后的2018年12月，我请贾国龙复盘麦香村之战及之前的五代店探索，“像一场噩梦。”贾国龙说自己全身心投入800多天，3000多万直接投入，过程中那些挫败感确实很强，但吃了亏了，这是最大的成长：一是今后西贝战略不会再扎进传统快餐；二是“在麦香村中我已经是运动员了，今后我再也不亲自碰具体业务，我的任务就是搭平台，就是打造西贝人才生态系统，把资源配给他们，让他们去干”。

五代店探索虽然如一场噩梦，但贾国龙一点也不后悔。

因为他相信一句话：弯路也是路。

记得任正非说过，在飞机上鸟瞰长江，发现她总是弯弯曲曲地流向大海。弦外之音：她怎么不直接流呢？贾国龙说，这和做企业是一个道理，做企业哪能不走弯路？绕不过去的。也许不错那一下它就对不了。真实的商业就是不停地对对错错，错错对对，怕错，你就不会有大成绩。

这一条道理各行各业也是通的。NBA巨星勒布朗·詹姆斯曾这样评价“篮球之神”乔丹：“我觉得乔丹最了不起的地方，就是他从不害怕失败，不害怕别人对他指手画脚，不害怕投最后一投，更不害怕出现失误，这是他能如此杰出的原因。而这是我最大的障碍，我太渴望胜利，以至于我害怕失败。”

2018年1月西贝年会上，麦香村项目团队获得了2017年度CEO特别奖，奖金100万元。从麦香村摇篮中孕育出的一支人马，带着西贝莜面村杀入了外卖大市场。

至于贾国龙敢于公开认错，他说：

“我属于对失败脸皮厚的，好了伤疤忘了疼。我对我犯过的错没有一点点不好意思，无论对内对外，讲自己做错的事，经常脱口而出，当时就是那样想、那样做的，就是那样幼稚、糊涂、犯傻、不靠谱……没有面子问题。最终决定一个老板面子的是成果，企业办好了老板就有面子，企业办不好，老板有什么面子!”

暂停麦香村项目后，贾国龙会停下能开10万+门店的“小西贝”探索的脚步吗？您猜对了，要停下来就不是贾国龙了。2018年，探索“小西贝”的第三幕“大戏”——超级肉夹馍开演。相比西贝燕麦面和麦香村，贾国龙这回更多用心、用脑，而不是亲自上手指挥具体业务。兜了几个大圈子后，进入2019年的贾国龙仍在苦苦思索：

西贝究竟有没有快餐基因？

西贝这片林如果长不出快餐，是不是可以另种一棵树，用投资的方式另长出一棵树、一片林？

近四年“小西贝”探索，西贝一直都在或多或少临摹别的品牌，但只有真正原创的模式——哪怕是西贝莜面村刚进北京时的特色，或是遍布全国大城市shoppingmall的西贝三代店——才有真正的生命力。如何从临摹到原创？

…………

最终，贾国龙究竟能不能实现他的雄心壮志：全球每一个城市每一条街，都开有西贝，一顿好饭，随时随地？能不能让10万+小老板，让更多更多的人“因为西贝，人生喜悦”？

有相对中立者感慨：“开10万+‘小西贝’是贾老板的心结和夙愿，可历经近四年折腾，还是没找到北!白白扔掉6000多万，壮志未酬，心有不甘啊!”

也一定会有不那么友好的白眼：“哼，西贝新模式又要开遍全球，要通吃，又要高级，玩儿小贵的品质游戏，身段降不下来，真是‘高不成低不就’，老贾这样折腾下去，会不会败得很难看？”

“人们尽可以把话说得很难听，我都可以很坦然地回应你，因为我不像你那样想问题——谁说我败了？这场游戏才刚刚开始，怎么就说我败了呢？”哈哈一笑后，贾国龙认真地看着我说，“你知道在这四年中，我的个人能力、整个西贝的组织能力有多大提升？和原地不动能一样吗？”

开工会结束后，贾国龙和几位西贝干部及业内专家开进沙漠深处，迎接前来做客、研讨的香港餐饮企业家代表团。小范围内部研讨，自然绕不开西贝新模式，可“神仙会”开成了批判会。超级肉夹馍做入口？就是一家传统快餐，没戏!西贝小吃铺？边界太宽，没焦点，不靠谱……或许是因为讨论始终无法破局太沉闷，也或许是因为连日辛苦，精力旺盛的分部总经理王龙龙竟然睡着了，沉重的呼噜声成了会场主角，旁人正要叫醒王龙龙，贾国龙摆手阻止：“不要惊扰他!”并让大家小声讨论。内心，贾国龙却有一丝心灰意冷：西贝新模式探索难道真的无解？难道自己走进了死胡同？正当山穷水尽之时，贾国龙心里不知怎么突然冒出三个字，他重重地拍了一下沙发扶手，从半躺着的沙发中猛地蹿起来，把身旁人吓了一跳。后来贾国龙说，那三个字一闪现，他内心激动得都在抖!哪三个字？

酸，奶，屋!

酸奶屋创意蹦出来是下午5点，贾国龙客气地把香港餐饮老板和行业专家请去用晚餐，留下西贝干部，讲西贝酸奶屋的灵感，边讲边找感觉，一口气讲了半个钟头。那半个钟头，贾国龙说自己创意不断涌现，真的如同萨满巫师附体。“西贝酸奶屋的创意一出来，你知道我什么感觉？”贾国龙之后对我说，“把西贝酸奶屋模型创造成功后，我就可以给世界一个交代了。”他甚至提起孔子的那句话：“朝闻道，夕死可矣。”

“30到150平米面积，20到50平米加工面积，60万到150万投资，目标回收期6个月到12个月，3到9名伙伴同时在店，目标人效3000元以上。堂食、外带、外卖，目标客单价15到50元。”贾国龙说，西贝酸奶屋是“轻模式，重体验”，这种游戏西贝能玩儿，产品轻，但设备、投资要重，体验要重，不过因为模式很轻，再重也重不到哪儿去。因此：“酸奶屋上可升天，下可入地，可以承受最贵租金，也可开在边缘社区，甚至去正蓝旗开家店都没问题。”

西贝酸奶屋让贾国龙如此激动，窍道在于“酸奶屋”这个入口。贾国龙说，酸奶很神奇，既是“饮”，又是小吃，还可代餐，更代表健康，随时随地来西贝酸奶屋喝一杯酸奶，任何人都毫无压力。以“饮”为入口，以饮带餐，很巧，接下来就可以往里装小吃小喝，完全是西贝莜面村能力的延伸——装西贝莜面村适合小型化的烤串儿、燕麦面、奶茶。最最最重要的是每一个单品的极致表达：小型化、精致化、时尚化、国际化。

林男看来，之前的西贝燕麦面、麦香村、超级肉夹馍，都还是“随时随地，一顿好饭”，都还在“一顿饭”上较劲，而西贝酸奶屋破了局，是“随时随地，小吃小喝”：坐着吃、站着吃、走着吃，早上来、下午来、夜里来，随时随地，想吃就吃。

之后的日子里，西贝酸奶屋的创造让贾国龙越发兴奋。2019年4月初西贝一季度会上，贾国龙展示出一张火箭图，火箭图只有三个部分：西贝蓝图、西贝莜面村、西贝酸奶屋。火箭底座是西贝蓝图，西贝蓝图好比火箭弹药库和能量舱；中间是西贝莜面村；在西贝莜面村基础上生长出来的，真正把火箭送上太空并使之实现自转的——开10万+店的箭头——正是西贝酸奶屋。

贾国龙说，这张图，就是西贝全部的战略。他的口气斩钉截铁：“这就是西贝的全部，至少在我有生之年。”

创造喜悦人生，关键词是“创造”

实话实说，这几年来，连身为旁观者的我，有时也为“小西贝”能否成功担心。贾国龙有一次对我说：“林男，你以后能不能不用‘担心’这个词，换一个词，因为‘担心’是一种负能量。‘担心’是事情还没发生，就提前预想了一个不好的结果，这会阻碍你许多深度思考和行动，西贝人的词典里没有‘担心’这个词。我有一句话，‘刮风时爱风，下雨时爱雨’，就好像一切的一切都是老天安排好的，酸甜苦辣都是营养，就觉得什么事你尽管来吧，遇到什么解决什么，解决完就完了，愉快地开始下一次。”

“西贝的使命是‘创造喜悦人生’，人们经常以为‘喜悦人生’是关键词。”贾国龙说，“错，西贝的关键词是‘创造’，是‘创造’喜悦人生，是超越各种艰难险阻，‘创造’全新的可能。”

探索新事物是贾国龙的天性。有一回，贾国龙夫妇和喜家德虾仁水饺创始人高德福、九润资本创始人阮志勇在黑鸡小馆吃饭，一道榴莲鸡汤颇受好评。只见贾国龙进入沉浸状态，夹起桌上各种菜，甜的、酸的、辣的，蘸着榴莲鸡汤就往嘴里送，还怂恿妻子张丽平：“来，你也试试。”张丽平勉强尝了一口，眉头一皱，心说：什么玩意儿啊。贾国龙斜了妻子一眼，心说：你懂什么啊。继续闷头沉浸在各种试验中。

相比未来的各种可能，贾国龙对过去的事物有点不屑一顾。小学毕业那年，老师让交两毛钱办毕业证，贾国龙心想，要毕业证有啥用，从家里要来两毛钱，买好吃的，吃了。高考一结束，贾国龙翻出初高中毕业证和复习资料，一把火全烧了。

贾国龙真正在乎的不是物，是人。陪伴西贝这几年，我懂得了“家和万事兴”，此言非虚。贾国龙和妻子张丽平，总是形影不离，人称“神雕侠侣”。2017年底我采访完张丽平，她说有句话不好当面讲，要之后找机会告诉我。几天后，她给我发来一段微信文字，张丽平写道：“20年前贾国龙给我写过一句话：一生只做一件事，打造西贝；一生只爱一个人，张丽平。”

2017年盛夏的一个夜晚，我和贾国龙、张丽平在西贝诞生地临河的一家酒店里聊天。晚风清爽，望着窗外远处熟悉的景物，贾国龙回想起上世纪九十年代与“江湖老大”们的那几场恶仗后，自己忙着西贝的生意，张丽平不顾被对方复仇的危险，每天独自骑着自行车到医院给被西贝员工打伤的“江湖老大”送饭……虽然贾国龙坚信邪不压正，但也十分庆幸：“干了那么多仗，没出一条人命，没树一个敌人，我觉得自己真是幸运，会不会真有上帝存在，觉得你小子还能做点事，所以留着你……”

身旁，张丽平笑眯眯地望着丈夫，轻声说：“所以你不能辜负上帝啊!”