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下篇 贾国龙如何自我激励 第八章 贾国龙其人002（第2页）

西贝为何“永远”不上市？

2018年10月底，我写作的《西贝永远不上市，把利分给奋斗者》一文在正和岛微信公众号发表，后被转载无数，引发强烈反响，有读者留言：“像贾国龙这样把大部分利分出去，太难太难，有几位老板做得到？”还有人说：“贾总，良心企业家，大善人!”对这些赞誉，贾国龙不接招，相反，他承认自己其实是一个很以自我为中心的人：

“可能有人会把贾国龙说得多么高大上，真不是，我不是那种大公无私的人，其实我是从分利中得到好处了。”贾国龙最怕人们“美化”自己，把西贝向下分利当作道德垂范。其实就是最基本的经济法则：先分钱，再赚钱；分好了，分得越多，赚得越多。而且，贾国龙得到的好处不只是利，还有巨大的乐趣和成就感。

贾国龙爱拿打麻将举例：熬夜、抽烟，搞得屋子里乌烟瘴气，“工作环境”多么恶劣，前半夜赢后半夜输，一分没赚，可多少人玩儿起来没够。贾国龙不善麻将，曾迷上穿沙，一进沙漠就不想出来。但今天他发现，最好玩儿、最上瘾的不是别的，就是做企业，就是把小西贝做成大西贝，把大西贝做成大家的西贝。这个过程中：

首先，有利。

其次，有趣。他说，做企业好玩儿就好玩儿在天天应对各种不确定性和挑战，有时今天都定不了明天的事儿，一次次闯关成功带来的乐趣，不和解出一道数学难题一样一样的？

最后，有意义。使命、愿景、价值观，越来越多的顾客、员工“因为西贝，人生喜悦”，这些都属于西贝这场大游戏中有意义的部分。

“有利、有趣、有意义，这种事儿你上哪儿找去？”他常自我感慨，这又何尝不是一种自我激励？

这也能解释为什么贾国龙选择“西贝永远不上市”。2013年后，西贝前后引入三家基金公司的资本计划上市，有人问，西贝与资本是不是有过一些“恩怨情仇”？据西贝前CFO刘勇燕回忆，当有一次投资人在内部会议抛出“根据国际大公司经验，对高管团队的持股激励一般不超过10%”后，正惦记着把西贝分部持股比例从30%增至40%的贾国龙一下子从椅子上跳起来，冲投资人大发雷霆，不惜说了很多狠话，之后逐步回购股份，选择不上市。

贾国龙说：“逐利是资本的本性，这一点问题没有，但我一个企业家追求的可不只是利啊。有利、有趣、有意义，利只是目的之一，是实现其他目的的手段。当‘利’和‘有趣’、‘有意义’发生矛盾时，我宁愿暂时少挣点钱，也要保住这场游戏，让它能持续玩儿下去。如果这时资本有话语权就麻烦了。”

贾国龙说过一句话：企业是企业家的游戏。我提出质疑：西贝怎么能是你贾国龙一个人的游戏呢？应该是全体西贝人的游戏啊。贾国龙解释，他其实说了一句大实话——他作为创始人，要在自己有生之年能完全掌控企业。企业还要持续发展，如果企业高速发展但冒极大风险，甚至创始人失去掌控权，这样的游戏，不玩儿也罢。

贾国龙强调，西贝选择不上市，无所谓对错——世界上大多数顶尖公司仍然是上市公司，西贝不上市只是贾国龙的一种选择。

就如前面提到过的，贾国龙对于不上市，一定要加上“永远”两个字。“就是要把话说绝，断了人们的念想。”

西贝是一场大游戏，贾国龙自己是编剧、导演兼主演，近年来，贾国龙的这种心态越来越强烈。这种心态最大好处是让贾国龙没那么多纠结了：“我真是把做企业当游戏玩的，不是我一个人玩的游戏，而是我驱动一群人玩一场大游戏。大方向是我定的，节奏是我定的，但过程中每一个人去创造，我对每一个做出成果的人进行正向激励。既然是玩游戏，我真不特别在乎某一局游戏输了还是赢了，因为游戏是连续的，反正要永远玩儿下去，所以一定要全情投入，一定要玩儿得开心，而且还要证明自己是玩儿的高手。”

人都需要金子，但不只需要金子

陪伴西贝这几年，常有人问：贾国龙是一个什么样的人？

我回答：贾国龙是一个很感性的企业家。

在每天清晨6点推送的微信公众号《西贝品味早读》上，西贝人讲述自己的故事，贾国龙经常读着读着就开始找纸巾拭泪。

在经济学家周其仁看来，什么叫决策？运用一部分公共知识，大量运用你的个人知识，再加上直觉。贾国龙做决策就比较相信直觉，“很多东西靠算算不出来，要靠感觉”，常常即兴发挥。

贾国龙像一位大导演，导演西贝这场戏。一次他对西贝营销顾问华与华的伙伴们谈起2019年西贝莜面村要重点打造的几个场景，包括蒙古牛大骨档口、酸奶站、莜面妹和莜面车时说：“你们不觉得西贝莜面村就是个剧场吗？每天上演着活生生的故事……”

2018年6月，连续几天会议结束后，西贝干部们挺进库布齐沙漠深处，烤串儿、喝酒、摔跤、赏月、朗诵、飙歌，不少人半夜2点半才兴尽归去。次日早餐，大家还在回味昨夜的心境，唯独贾国龙满脸遗憾：“昨夜月色多美，本该以一首月亮主题的歌，比如《明月几时有》收尾，可最后咱们合唱了啥歌？《朋友》《恰似你的温柔》《明天会更好》，哎，没升华到那种意境!”

企业是功利组织，贾国龙为什么还那么重视“意境”？个人偏好外，贾国龙有意打造的西贝文化的特质是有黏性，但不俗。大到西贝蓝图、西贝梦想工程和好汉工程，让人想起来都有一种很温暖的走心感；小到西贝人喝酒的规矩：可以喝，但醉酒要罚款，同时不提倡隔桌敬酒。贾国龙认为，一家公司，员工整天干活、挣钱，干活、挣钱，没错，但组织有啥魅力呢？光靠**裸地大麻包分钱，够刺激，但持久性要打问号。组织的言行举止，在功利之外还一定要有一种“美”，一种“简洁而优美”的愉悦感。“美”看似没用，不能当饭吃，但又有大用，“无利害而生愉快”!个中道理好比搭配一顿饭菜：

“如果西贝莜面村把莜面拿掉，就是一堆牛羊肉，变成肉店，销售也没问题，但持久性呢？西贝这个组织30年来为什么能持续壮大，和组织有美感有非常大的关系。”贾国龙始终警惕，不把组织引向只有“销售”一个目标的道路。

写作西贝人的故事时，我也常问自己：人，真的都是唯利是图的吗？未必，人都需要金子，但绝不只需要金子。

贾国龙说：“顾客到底来西贝买什么？真的是来过肉瘾？其实顾客是既理性又感性的，顾客来西贝真的是来买体验，真、善、美就是体验：西贝能不能更真？能不能更善？能不能更美？品牌最怕做着做着变得很功利，很生硬。”

总结一下，贾国龙驾驭西贝几万人大组织，有一条“实线”，比如分利机制、西贝赛场；还有一条“虚线”，比如西贝蓝图、梦想工程、好汉工程。实的虚的，虚的实的，配比要好，还要把虚的做实，把实的做虚。如何激励，如何约束，最终让组织自驱动，如何拿捏其中的方向、节奏、火候、尺度，真是件“手艺活儿”。可这正是贾国龙乐趣所在!

如今西贝组织人越来越多，贾国龙常自信满满地说自己越发得心应手、收放自如。“羊多了好放!”贾国龙说，草原牧羊的经验是，羊越少越难放，总乱跑，成百上千只羊组成的大羊群反而好放，羊群跟着头羊跑，反而管得少。他说自己从不“怵”组织人多。“现在西贝2万多人，比200多人、2000多人时好管多了，组织再放大会更好管。”但他也不忘提醒自己，“前提是控制好我自己的私心。”

今天的贾国龙仍然爱谈“菜”，但花更多精力打磨“组织”。其实，他的最强项从来不是“弄菜”，而是“弄人”和驾驭大组织。对西贝来说，什么是天下？并非要开遍全球的门店，而是人。所以，“得天下”就是“得人”“得人心”。某种程度上，所有老板都在经营一个行业：经营人。贾国龙说，西贝战略就是人力资源战略：“中国2000多万餐饮从业者，你能驾驭多少人，就能玩多大的游戏!”

弯路也是路!

西贝的故事写到这儿，一定有读者感慨：成为优秀公司真幸福，可以对员工好，对顾客好，对合作伙伴好。对越多人好，公司越成功。但公司要“大施菩萨心”，谈何容易!经济形势、商业环境本就复杂多变，要对所有人好，只能对自己狠!西贝好汉工程说“好汉养千口”，但残酷的市场竞争中，是“模式创新养千口”，没有业务上的大创新，创造不出足够利润去分配，西贝到哪里去成就10万个喜悦的小老板？何谈让更多人“因为西贝，人生喜悦”？

这，才是玩转西贝“成就人”大游戏的关键!

西贝愿景“全球每一个城市每一条街，都开有西贝，一顿好饭，随时随地，因为西贝，人生喜悦”确立后，贾国龙无论到哪儿——纽约、巴黎、上海、老家临河小城，居民区、大学、机场、高铁站、高速公路收费站——走到哪儿琢磨到哪儿：这里能不能开一家西贝？开多大？靠什么样的魅力融入当地人的生活？贾国龙心里明白，当下西贝主流的三代店仍是菜系模式，还是太复杂，不像火锅那样容易标准化，西贝三代店能把触角伸到“每个城市每条街”吗？没戏。所以，西贝必须变“小”。未来“小西贝”什么样？2015年，贾国龙描绘了未来西贝业务的“五小”模式：

1。小吃：少而精的健康特色菜品，闭着眼睛点，道道都好吃。

2。小喝：健康而有特色的饮品。

3。小贵：物有所值。

4。小店：小而美的门店。