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第五章 透骨香鸭脖（第1页）

王文东想起前世的张小满，也是怕是坐吃山空，想找条门路。

只不过他父亲死了，家里也没有什么背景可依靠，根本没人带他玩儿。

前世的王文东这会儿这也是马上要结婚，弄得焦头烂额，更没有能力帮他了。

后来张小满先是被人骗投资开了家游戏厅，接著又跟人开娱乐城、夜总会之类的，越走越偏，钱没挣到多少，却不知是犯了事还是得罪人，总之没到三十就进了监狱。

再等见到张小满时，两人都年过四十，张小满的家败了，身体也垮了，意志消沉，投机取巧，根本干不了活，王文东想拉他一把都没办法。

前世，对於后来的张小满，王文东已不敢相信，人心隔肚皮，王文东不敢拿自己的身家去赌人性。

但是此时的张小满，王文东还是了解的。

王文东手下正需要人，如果生意能做起来，他完全可以把张小满带上另一条路。

但现在摊子还没做出成绩，不好说留人的话，王文东决定再等等。

王文东一边开锅热油，正好可以做点东西吃。

问道：“要不留下来吃点东西再走吧？”

张小满看了一眼地上的鸭脖子，却是没有胃口。

“东哥，你还是快点把鸭脖子处理了吧，我先回家了。”

今天处理鸭脖子的时候，他就觉得这玩意儿又油腻又脏。

要他在这样的屋子里吃饭，他都觉得不舒服。

张小满扭头就走，临走才说了一句：“明天早上我再来帮忙。”

对於王文东做生意的头脑，他虽然有所赞同，但是对王文东选的这个鸭脖子小吃品类，他却是有些不看好。

虽然他嘴上没说，心里却是不怎么敢信，那玩意儿看著就没胃口，能好吃吗？

王文东送走张小满，自己下了点麵条吃过，便开始做事。

洗乾净大锅之后，將买来的猪筒骨、鸡架等汤料焯水，撇去浮沫，再换上清水，將一大盆骨汤先熬起来。

这是待会儿要做卤汤的底汤料。

一边熬著骨汤，王文东便端来大盆，开始清洗鸭脖。

滷鸭脖的主要工作除了滷製之外，把鸭脖杀乾净，其实用的人力还更长。

鸭脖好吃，但是清理起来非常麻烦，要摘去气管、淋巴等等组织。

鸭脖稍有些弄不乾净，卤出来的鸭脖就一定会有腥味，体现不出鸭脖的肉质。

后世有些鸭脖摊在这些处理上做的很草率，更有人为了省事直接买处理好的鸭脖，但王文东绝不肯这么做。

前世他就是因为不肯省这道工序，才做出了口碑。如今他有了完美滷鸭系统给的完美滷鸭脖技术，在这一步上就更是小心仔细了。

王文东一边摘去鸭脖上的杂质，一边清洗，还一边分辨著鸭脖的肉质。

若有屠宰时间太久、肉质变得鬆散的鸭脖，王文东是不会用的。

因为这类鸭脖，非但煮出来味道不好，还会有食品安全隱患。

好在星城羽绒厂的鸭子屠宰量確实很大，这十几斤鸭脖都是新鲜屠宰出来的，只不过是堆放的时候看起来脏而已。

其实以质量来说，放在后世都是能卖得上高价的好鸭脖。

王文东边洗边摘，又用流水漂了两三遍。