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起锅（第1页）

看一遍就能学会，那就说明有点儿天赋。

沐秋菱也不至于对这个世界的美食发展感到绝望了。

他继续说：“但做菜也没什么难的，主要是掌握一下火候，还有调味料的搭配。”

唐家的厨子老唐认同地点点头，从前十里八村，就他做的调理羹最好吃，才会被族亲推荐来唐家做厨子，这对他来说，是一份很不错的工作了。

就算主家说要让这个小食铺的老板来厨房做饭，他也没有任何意见，说不准可以多学两手。

时间不早了，沐秋菱也不再耽搁，挽起袖子就开干。

首先是鸡鸭边角料，沐秋菱留意到剩下来的都是鸡翅，鸡爪，还有鸡脖。

想来刚才那一碗糊糊里面应该就用了鸡鸭的肉糜。

他把鸡翅鸡爪和鸡脖全部剁成小块，也亏得这厨房的用具还挺齐全，虽然不是专业的剁骨刀，但是砍鸡骨是绰绰有余了。

他准备做个辣子鸡块。

鸡块切好，先用葱姜水腌制一下，能去腥增香。

然后他又取了一把干辣椒，一部分拜托老唐帮他剁碎，分两种，一种需要捣成辣椒粉，另一种需要一点颗粒感，这个他等下要做油辣子的。

接着备菜。

店里的番茄炒蛋卖得火爆，这道菜可以说是老少咸宜，刚好家里也有小朋友，应该会喜欢。

还有一块品质极好的雪花肥牛。

沐秋菱心里装着疑虑，古代不是不允许杀牛吗？当然了，这品质的肥牛，也不大可能是耕种用的老黄牛身上的肉，估摸着是有专人饲养的吧。

雪花肥牛，他考虑了一下，准备做一个娃娃菜肥牛煲。

牛肉薄切，一片娃娃菜上盖层牛肉，再往上叠加，最后切成三段。

竖着放进他特意让厨房帮工替他找来的浅口砂锅罐。

再调一个料汁，他尝试了唐家厨房里的各种酱料，最后选择了一种番茄口味相对来说比较浓郁的酱料，最后又单独切了个番茄，以保证肥牛煲的番茄口感更加浓郁。

蔬菜，考虑到已经有一份时蔬汤了，他干脆再从蔬菜筐里把空心菜全部挑出来，准备再做一个蒜泥炝炒空心菜。

所有菜都准备好了，米饭别忘了闷一锅。

刚刚备菜的时候，他跟厨子老唐闲聊，这才知道，他们的大米和麦子，都是跟糊糊煮在一起吃的。

并不是他之前想的那种正常的米饭或者麦饭。

按照老唐的说法，一般只有很穷的人才会只煮饭糊，正常情况下，再怎么都要加一些别的食材进去，这样身体好。

沐秋菱心说，这世界美食发展不行，倒是挺看重营养的？

米饭上过闷，沐秋菱这边就要动手炒菜了。

先是熬一罐子辣椒油，两种辣椒面混合在一起，先倒一部分冷却的熟油，加入一勺盐巴调味，一勺白糖提鲜，搅拌均匀。

再然后烧火起锅，宽油，等油热，把提前切好的葱姜蒜全部倒进去炸。

就光是这一步。

王铁柱就已经被香迷糊了。

“我的天，沐老板，这个是什么菜呀？也太香了，能不能先让我尝一口？不不不，这是唐老板家，不礼貌。”

唐老板也在旁边调侃：“别说了，我都想尝尝了。”