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大蒜烧雅鱼（第1页）

云记离外国语附中不远，每天都能听见课间操的音乐。

云漪一点也不觉得扰民，对她来说，能听见反而是一件好事。

比如现在，下课铃刚刚响起，她就直到要起身系上围裙，准备忙活了。

今天是周五，不少住校生要回家，云漪考虑到客人免不了要少一些，备好的食材也比昨天少。

万万没想到，客人非但没有变少，反而还多出了校服以外的服装——

“妈，这家真的可好吃了，你信我！”

“你爷爷还说今天给你做鱼吃，结果你非要拖着我们来这种小店……”

“爷爷做鱼一股腥味，我才不吃！”

“臭小子，老子给你做鱼你还挑！”

一家人打打闹闹进了店，穿校服的学生是顿顿都来光顾云记的熟面孔，云漪朝他点了点头。

“怎么的，你没少来啊，都跟人家服务员打上招呼了。”

“什么服务员，那是这家的老板兼厨师！”

瞬间，一家子大人都投来狐疑的目光。

这种眼光云漪见得多了，已经完全掌握了如何自动过滤，反正等她们动了筷，就一切尽在不言中了。

这一家五口点了七道菜，点的时候还在吐槽儿子的品味：“就这些菜回家也能吃啊……我看你就是在家被惯坏了，非得尝尝外面的苦。”

待菜一道道上齐，她们渐渐不说话了。

云漪端上最后一道大菜，也是云记目前唯一的鱼类——大蒜烧雅鱼。

这是德市的经典鱼菜之一，鲜香麻辣，口味丰富，把川菜的特点展现得淋漓尽致。

比脸盆还大的青花碗里，红彤彤的汤汁像一潭火辣的湖水，盛着绿色的葱段、殷红的糍粑辣椒、乳白的独头大蒜和被炸得金黄焦脆的雅鱼块。

鱼皮吸透了佐料的香味，脆生生酥麻麻的，鱼肉嫩滑到一抿就碎，肉质鲜嫩、汁水丰盈，一口下去便被香浓的蒜味包围，随后是醇厚的酱香和酒香在交织。

经过大火的炙烧，不止是鱼块，就连大蒜也软嫩绵密，上头的辛辣已经在沸煮里释放，均匀地洒在每一口汤汁里，只剩下奶油般的顺滑和淡淡的蒜香。

川菜讲究调味和口感，能参透这一点的厨师必定不容小觑，可多的是初学者和门外汉照猫画虎，菜是菜、料是料。

在德市这种以吃为乐的地方，上了年纪的人多少算是老饕。

老饕老饕，饕到最后还是回归了家常，不再追求外面的山珍海味。

可这一盘大蒜烧雅鱼，倒是让她们回忆起了以前一到周末，几家人就开着小小的、破破的面包车钻进附近的小镇小地方，就为寻觅那一口最正宗的味道。

大人翻开鱼头肉，找到了记忆里那根像大宝剑一样的鱼骨。

一切都是从前的味道。

学生还在“怎么样怎么样好吃吧”地问，那一桌大人倒是都没空理会他，趁着他多嘴的功夫又夹了几块雅鱼，惹得学生大喊：“你们这些阴险狡诈的大人！”

云漪笑了笑。

她从小吃着云家传了三代的手艺长大，培养出来的美食审美也是最原始最正宗的。创新要有，可最经典的那一套传统口味更不能丢。

很开心有这样多的人吃懂了她的菜肴。