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王苏墨看他：“让御厨给你留清炖羊排和卤牛肉去！”

白岑打哈哈，赵通也在一旁笑。

“这是什么菜？”白岑是真好奇了，之前那两道他知道，但鸡和鸭要怎么做，他还是一头雾水，可看到这么大阵仗，还是忍不住先问问过过瘾。

“开运黄金鸡。”王苏墨简洁。

“这名字高大上~”白岑感慨了一声才撩起帘栊出了厨房。

他懂。

高大上的菜，还是刚进蒸锅的，没那么快，还得等，一切以东家通知为准！

但知道了这菜的名字，这么好的彩头，厨房里，王苏墨都听到有人在外面吹得天花乱坠。

到底是有盼头，外面热忱归热忱，也没那么沸腾，到底是安抚了下来。

鸡上锅要蒸三刻。

刚才赵通做好的造型高温蒸锅很容易坍塌，王苏墨端进蒸锅前，用小树枝简单固定过。

倒水，盖锅盖，剩下就交给蒸锅了。

赵通在一旁砍鸭肉，江玉棠已经开始洗水果了，东家说今日的甜品做冰糖葫芦，白岑说多做些，上回就没吃够。

江玉棠看着这些小小的葡萄，檕梅（山楂）和林檎（苹果），不说做成冰糖葫芦，光是看着都很可口。

“想吃就尝两口。”赵通冷不丁开口。

心思忽然被看穿，江玉棠轻咳两声，尽量平静道：“不吃。”

王苏墨补充道：“别怕，上次白岑洗果子，他自己吃了一半。”

江玉棠：“……”

难怪昨日有人一直怂恿多买些果子回来，原来是有前科的。

江玉棠洗果子的时候，王苏墨这块儿用筷子将蒸好的瑶柱扒拉成丝状，铁锅烧得微热，下一点带你猪膏熬化，然后将瑶柱丝儿下锅，轻轻煸炒，从水盈超至金黄泛油色。

海鲜的鲜香味儿仿佛被激活，色泽，鲜香都写在金黄干煸的瑶柱丝儿上。

江玉棠不由回头多看了几眼。

这道菜东家之前没做过，但眼下鸡还在蒸锅里，瑶柱丝儿的鲜香就先扑鼻而来。

赵通这处的鸭肉切好，王苏墨做老鸭汤煲的时候，赵通去切已经良好的卤牛肉。

几人的搭配天衣无缝。

等老鸭汤煲的食材都下锅，蒸锅这里的鸡肉也差不多到时候了。

王苏墨揭开锅盖，铺面而来的鸡肉鲜嫩与瑶柱汤汁的味道交织在一处，王苏墨自己都动容，喉间轻轻咽了咽。

拿起筷子，在角落轻轻戳了戳鸡身子，确保肉质已经熟透。

但筷子就这么轻轻一戳，内里的汤汁就如同泉眼般跟着冒了出来，是蒸得鲜嫩刚好。

“赵大哥，帮忙一下。”因为蒸锅有三层，王苏墨放的时候还行，垫着脚尖就能完成。

但眼下已经蒸熟的，烫得下不去手。

赵通两手各拿一张厚厚的毛巾砧布，将三大盘整鸡都从蒸锅里端出来，依次放在桌上。

自己的目光都不由在鸡肉上停留了片刻，好鲜嫩。

王苏墨用筷子将三只鸡都从盘子里架了出来，放在新的盘子上。

之前就将鸡肚子里的瑶柱水放了出来，于是几个盘子里装满了鸡汤和瑶柱汁混在一起汁水，王苏墨将这些汤汁都倒回锅中，这些都是鲜香的精华！

也是这道开运黄金鸡的精髓和关键！

一勺半的盐，一勺糖，再加上现调的小半碗绿豆淀粉水倒入锅中，同鸡汤和瑶柱水一起慢慢熬制，收汁，成粘稠状的浓缩鸡汤瑶柱汁。

一旁，赵通已经娴熟将鸡肉切片。

三只整鸡都很大，一桌人吃不完，一只整鸡一切三，三只整鸡就能有九大盘。

一盘留着八珍楼的晚饭，还有八大盘。