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第20章 四川泡菜（第3页）

锅里烧开水，加入了干辣椒和姜片，再将纱布袋里的调味料全部放了进去。

煮上五分钟。

于是，各种美味都混合在了一起。

调料冷却后，徐乐将所有的萝卜片放进去，然后加入了盐。

他选择了红酒盐。

借助红酒的味道，为四川泡菜增添了独特的风味。

而红酒盐则是他自己制作的。他在每个玻璃罐里倒入了大约200克的盐，接着加入了20克冰糖和白酒，直到将调料完全覆盖。

仓库里还有几瓶他爸爸放在那儿的茅台酒。

“用茅台酒泡菜，会不会太奢侈了一些？”徐乐眉头紧锁。

毕竟，一瓶茅台酒的价格超过一千元。

然而，徐乐最终还是狠了狠心。

反正，又不是他自己掏钱，而是他爸爸留下来的。为了让泡菜更美味……

“老爸，这些我就算你入股了！”

他像是在倒白开水一样，就把茅台酒倒入了玻璃罐中。

直到所有的配料完全浸没在茅台酒中。

之后他按照1:1的比例加入了两种醋，这也是『老陈醋萝卜』名字的由来。

将玻璃罐盖好，用保鲜膜封住。

为了让泡菜发酵成功，他把玻璃罐放在了家里最阴暗的角落。

因为用的是透明玻璃罐，泡菜绝对不能曝光在光线下，否则发酵会失败。

“已经为大家准备好了腌菜，三天后你们就能在网上购买到！”徐乐拍了个视频，全程记录了自己腌制泡菜的过程。

半个小时后，他上传到了网上，立刻就收到了数十万个点赞。

如今，这个『八岁大厨』的名号已经传遍了全国，无数人都想尝尝徐乐的手艺。

下午的时候，网络上突然爆出一篇关于徐乐的文章，一炮而红。

这篇文章是上海著名餐馆『上海老饭店』的行政总厨写的，他本人在网络上还有十多万的粉丝。

题目是『透析八岁大厨的烹饪功夫』。

基于网上的众多视频，他发表了对于徐乐烹饪技巧的专业评价。

“虽然徐乐只有八岁，但绝对没有人会怀疑他极高的烹饪实力。”

“他在制作两道四川菜的过程中，技术非常专业且正宗。虽然我自己没有亲自品尝过，但从网友们拍摄的视频上看，我愿意给出一份专业的分析。”

“首先，他选择现场擀面制作油淋面，将面拉长以保留最传统的口感，而且他对于调料的选取非常讲究。在比例为7:3的锥椒和塔巴斯科辣椒下，辣味提升得更好了。”