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第43章 油焖洋葱的味道（第2页）

在高温下，小虾发出噼噼啪啪的声响。不到十个呼吸的时间，它们变成了金黄的美味。

此时，火候逐渐降低，沸油逐渐减少。当只剩下三分之二时，徐乐立即熄灭了火。

……

洋葱的香气、酒的清甜、小虾带来的海鲜特有的美味，以及油的香气……

所有这些味道融为一体。

然而，这道菜最引人注目的部分是洋葱的味道。

毕竟，这一集的主题是“食物的原汁原味”。

因此，徐乐特意选择了这道菜——[油焖洋葱]，以展示通过独特的烹饪方法和多种食材的运用，他能够激发普通食材如洋葱的原汁原味。

显然，他取得了成功。

洋葱的香气弥漫在整个房间，令每个人不禁大口吸气。

尽管他们尚未品尝，但仅仅这股香气已经足以挑动胃口。

即使有些人不太喜欢洋葱的味道，但他们对这种独特的食材产生了浓厚的兴趣。

“所有这些辅助食材和烹饪方法都只有一个目的。”

徐乐转向大家解释道。

那就是激发洋葱的味道！

“通常，当我们烹饪时，我们将洋葱作为辅助食材，利用它独特的味道来激发其他食材的味道。”

“但现在，我们将洋葱当作主要食材，采用了特殊的油焖方法。在低温下，我们让油渗透到洋葱中，使其变得柔软，同时充满了油的香气。”

“洋葱的味道成了这道菜的主要风味，而油焖的烹饪方式赋予了它独特的味道。”

徐乐微笑着说。

“这是由王世祥先生创造的独特烹饪方法——[油焖洋葱]！”

“请品尝吧！”

油焖洋葱摆在光滑的白色盘子上，一勺金黄的油被倒在上面。

简单的摆盘已足以让每个人垂涎欲滴。

他们迫不及待地想要尝一口。

然而，这道菜的第一口必须由节目组中地位最高的蔡澜先生品尝。

蔡澜先生的眼睛紧盯着面前的油焖洋葱，异常兴奋。

他第一次听说这道菜是在1996年。

当时，他听说北京的王世祥先生有一道特色菜叫做油焖洋葱。