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第193章 新疆炒米粉（第2页）

她看到徐乐还没有处理洋葱、姜和大蒜。

“我帮你切这些吧。需要多少？”

“一个洋葱，一块姜，两根大蒜，半个大蒜。把它们都切成尽可能细的碎末，然后放进搅拌机里搅拌。”

陆雨希照着他的指示去做。她在机器里搅拌两次，把所有的材料都搅拌成泥状，然后放进一个碗里。

接下来，徐乐开始制作酱汁。他把之前做好的辣椒酱倒进铁锅里，慢火炖制。

在加入切碎的葱姜后，继续炒制。锅中的调料慢慢融合，辣椒的辛辣香气渐渐转化成了淳厚的香辣味。

十分钟后，将刚刚搅拌好的各种酱料倒入，继续搅拌。这时，锅中的酱不仅辣，还混合了各种复合酱的味道，散发出浓郁的香气。

之后，加入泡好的米粉、处理好的酱料，和各种配菜，放进锅里翻炒五分钟。

当锅中的酱汁蒸发几乎殆尽、每根粉丝都均匀裹着酱汁时，就可以装盘了。

炒米粉一上桌，她迫不及待地拿起筷子说：“让我尝尝！刚才我没饿，但你炒了这个米粉之后，我就饿了！”

陆雨希贪婪地用筷子卷起了一大口米粉，然后说：“你知道米粉的真正精髓是什么吗？”

徐乐把抽油烟机调至最大，说：“厨房里的辣味太浓了。把它搬到餐厅吃，不要呛到你。”

“米粉的精髓就是——”

陆雨希说着，塞了一口米粉进了嘴。她没能在最后一句话结束前调整好呼吸，辣酱的味道涌入食道，让她猛地开始咳嗽了起来。

但米粉实在太美味了。瞬间一股香辣的味道充满了她的整个口腔。米粉口感细腻，优美地在舌尖上起舞。

她急忙吞咽了两口，然后咳嗽着找水漱口。

挣扎了好一会儿，陆雨希的眼睛里满是泪水。

“你看，吸粉真正的精髓就是第一口就噎住。”

徐乐有些哭笑不得。皱着眉头说：“冰箱里有冰可乐，拿一听慢慢喝。噎住不难受吗？”

“实在是太好吃了！”

陆雨希大方地称赞道。她拿了一瓶可乐托着碗就向外走了出去。

一口米粉，一口冰凉的可乐，让陆雨希兴奋得直跺脚。

“比我在外面买的还好吃！辣味十足，香味浓郁，口感也刚刚好。”

“我看到了你刚才制作了一大罐的辣酱，能用多少次?”

“如果特辣的话能用10到15次，微辣能用20次。”

陆雨希看到徐乐还在厨房忙碌着，感到有些内疚。她拿纸巾擦了擦嘴，探出头来说：“用不用我帮你弄面条？”

“没事，你去吃你的就行了。”

陆雨希喃喃说：“你要是把这个加到你们餐厅的新菜单上，肯定会很畅销的。这新疆炒米粉真的超级好吃，吃完还想再吃。”

“行，那我过几天就去教李青。”

徐乐从冰箱里拿出一块五花肉，切开。肥肉上留一点瘦肉，然后切成丁。

切好葱和姜。

把油倒入锅中，放入切好的五花肉，翻炒至脱水。