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第四 沉香漫谈 会安沉和星洲沉（第1页）

第四节沉香漫谈：会安沉和星洲沉

在所有的香料里，沉香以其清新奇妙富于变化的独特香味，自古便被誉为香王。并且无论是中国的香席，还是日本的香道，或者是中东人熏香，都以沉香为上品。由于香席对香材的要求颇高，并非所有沉香都可用于熏香，要求沉香的香味清新淡雅，腥辣刺鼻的不用，还有人工沉香由于结香时间太短，也不能使用，这就是所谓“入品”。沉香主要产区在东南亚各国，包括越南、老挝、柬埔寨、泰国、印尼、马来西亚这几个国家。我国的沉香主要有海南沉香、广东白木沉香、云南沉香，但野生的资源几乎绝迹，现在仅有云南西双版纳地区还有一些野生沉香，且被境外犯罪分子偷采破坏严重。

东南亚的沉香，按照香学大家和香友们的区分和市场的惯例，分为会安沉和星洲沉两大系列。会安是越南中部地区的一个古城，自古就是沉香交易的集散地，属于中国古代典籍所称的占城地区，其香市贸易由越南官方控制，这个地区流通交易的沉香因此得名为会安沉。现在市场上所说的的会安沉，并非专指越南沉香，而是包括越南、老挝、泰国、柬埔寨的沉香。在香席中，由于海南沉香的缺位，遂以越南沉香为上。

越南出产沉香的省份有广平省、广治省、广南省、庆和省、嘉莱省、昆嵩省、达乐省、宁顺省等。其中，庆和省的芽庄市附近山区所产沉香，被称为芽庄，驰名海内外。越南沉香的香味清新怡人，醇和深远，似乎略带一点香甜味和麻凉感。真正的越南沉香，不管是生香还是熟香，不会有花哨的感觉，整个香材颜色比较单一（但也非绝对）。越南沉香中的土沉比较著名，可大致分为黄土沉、黑土沉、红土沉。顾名思义，黄土沉就是成熟后被埋入黄色土壤的沉香，黑土沉是成熟后埋入黑色土壤的地区的沉香，而红土沉则是埋在红色土质山区的沉香。越南沉香以红土最为昂贵。必须引起重视的是，有不少无良商人，将产自老挝的沉香，带去越南埋入当地的土壤里，以此冒充价格昂贵的越南土沉。真正的越南土沉，香味美妙婉转，有前香后香的变化，细细品来，有甜香之感和麻凉之感，是香席使用的上品。

越南土沉高山乌龙摄

越南土沉高山乌龙摄

其中，黄土沉可细分三等。一为黄土片料，属于黄熟香品级，适合用于打制沉香粉，制作线香，其香味比较香甜。二为黄土，个体较大，主要适合收藏用。三为黄油，是第二等级黄中的精品，可入品用于闷香和空熏，香味清新淡雅略带甜味。

黑土中的小料，又叫黑土皮子，气味甚佳，可以入品，麻凉感比较明显。

红土的个体一般比较小，是越南土沉中的极品，气味清凉香甜，富于变化，价格也最高。

未清理的越南红土高山乌龙摄

清理后的越南红土高山乌龙摄

清理后的越南红土高山乌龙摄

藏家的棋楠大部分来自越南。对于棋楠的来源，业内有不同的说法，一说是沉香的一种，另说为专门的树产棋楠。这两种说法都有待科学家进行深入研究，以为业内统一标准，否则以讹传讹。比较麻烦的是，什么品级的才算是棋楠，这是仁者见仁智者见智的事情，但大都遵从古人对棋楠的定义，比如质地较软，削之如泥，卷曲，麻凉之感，用指甲也能在上面掐出印记来。根据古人《香谱》中对棋楠的解释，黄腊沉应该是海南棋楠的别称。另外的，伽楠、奇楠都是棋楠的别称。

在香席中，以棋楠为极品。但棋楠由于比较珍贵，大多被藏家收入内室，舍不得用于熏焚。因此，香席上是见不到棋楠的。现在，市面上有许多佛珠号称棋楠，什么绿棋楠、白棋楠等等，香友们应抱着怀疑的态度去看。棋楠质地较软，本不适合制作佛珠，况且极其珍贵，怎么会被用于制作佛珠呢？有良心的商家，可能是用好点的沉香冒充棋楠，黑心商家甚至用“压缩沉”、“死人沉”来坑害广大香友。很多佛珠连沉香都不是，用药水浸泡，用竹子、树藤车制的情况已经在业界泛滥。因此，笔者建议初学沉香的朋友，一般应少买高价位的佛珠，尤其是对号称“水沉”、“棋楠”的佛珠、雕件应该保持一颗平常心，不要有捡漏的心理。有位香友告诉笔者一句话，很多人花了几十万，其实连真正的沉香是啥模样都没见过，这岂不是很遗憾吗？

其实用沉香车制的佛珠，本是非常好的，随身携带有保健功效，又兼具收藏价值，为广大香友们所喜爱。下面是佛珠车制的过程，供大家品味。

锯开成固定厚度的原材料刘艳摄

刘艳摄

片料刘艳摄

准备上机床切割刘艳摄

切割成佛珠大小的尺寸刘艳摄

切好的块料刘艳摄

切剩的料，合适用于打制香粉刘艳摄

准备车制成圆珠刘艳摄

打孔刘艳摄

车制成型的佛珠，只需打磨就好刘艳摄

与越南比邻的老挝，古代称为寮国，其阿速坡省也出产沉香，被归于会安沉一系。老挝的沉香，相比越南来说，其香味和品级略差一些，一般很难见到棋楠、红土这些品级的沉香，但也有其特点。由于老挝沉香开发比较晚，现在还有一定的产量供应市场需求。与越南一样，老挝的沉香也是产自蜜香树，这可能也是会安沉略带香甜味的原因。而中国海南和广东的沉香是产自白木香树，尽管两种树都属于沉香属树木。蜜香树因其甜味及松软质地，容易招来虫蚁的啮咬及菌类侵袭，所以沉香产量相对较多。

老挝沉香的含油量比较高，颜色较深，档次较低的帽壳片料比较多，适合于打制沉香粉和提炼沉香油。而蜜香super由于油脂含量大、香味清甜，属于老挝沉香中的精品，深受香友们喜爱，可用于熏香。

老挝土沉马晶摄

板头马晶摄

老挝沉水帽壳片结马晶摄

老挝沉水片结马晶摄

老挝沉水片结马晶摄