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第二 合香（第1页）

第二节合香

由于南北朝时期的范晔所著的《和香方》已经遗失，对于古代合香的研究不能不说是一大遗憾。不过，从保存下来的序言，可以看出古人对于各种香料的品性都已了解得比较透了。

《和香方序》：“麝本多忌，过分必害；沉实易和，盈斤无伤。零藿燥虚，詹糖粘湿，甘松、苏合、安息、郁金、捺多和罗之属，并被珍于外，固无取于中土。又枣膏昏蒙，甲馥浅俗，非惟无助于馨烈，乃当弥增于尤疾也。”在这里，范晔明确指出麝香有很多副作用，如果量多了，肯定有害。而沉香的品性醇和，多一些是不会有害的。枣膏昏蒙，甲馥的气味浅俗，不但对香气无助，反而倍感厌恶。

陈敬在其《陈氏香谱》中写道：“合香之法，贵于使众香咸为一体。麝滋而散，挠之使匀；沉实而腴，碎之使和；檀坚而燥，揉之使腻。比其性，等其物，而髙下，如医者则药，使气味各不相掩。”

从以上两位香学大家的真知灼见可以看出，所谓合香，是将各种香料分别以适合的方式研磨，再以一定的比例调制在一起，这样做出的香味各有侧重。这种调制常常采用中药的炮制法，以除去香中的毒副作用。

炮制，分为火制、水制、水火合制，目的是祛除杂质和毒性，导顺治逆，发挥出药材的疗效。早在汉代，炮制的方法就被用于合香。因为各种香料里都含有一些毒性和副作用，炮制可以去其糟粕，取其精华，使得香味更纯正。

火制是将生药放在锅里翻炒至熟。炮制时讲究火候，小了不熟，药力无法正常发挥，内含的某些毒性不能去除；火候过了则药焦黑，药效全无。火制主要有炒、炙、煅、煨等方法。炒是将药物置锅中不断翻动，炒至一定程度。有炒黄、炒焦、炒炭的不同，使药材便于粉碎加工，并缓和药性的作用。炙是用**辅料拌炒药物，能改变药性，增强疗效，减少副作用。煅是将药物用猛火直接或间接煅烧，使药物易于粉碎，充分发挥疗效。煨是用湿面粉或湿纸包裹药物，置热火炭中加热的方法，可减少烈性和副作用。

水制，是用水或其他**辅料处理药材，称为水制法。水制的目的主要是清洁药物、软化药物、调整药性。常用的有淋、洗、泡、漂、浸、润、水飞等水制法。漂洗是将药物置于宽水或长流水中，反复换水，以去掉腥味或盐分。浸泡是将药物置于水中浸湿立即取出，或将药物置于清水或辅料药液中，使水分渗入，药材软化，除去药物毒性。润是根据药材质地的软硬，用淋浸、洗润、浸润等方法，使药物软化，便于切制饮片。水飞是将研细的矿石类药物，放入水中，提取上清部分再沉淀，如水飞朱砂、珍珠、炉甘石等，其目的是内服时更易吸收，外用时可以减少刺激性。

水火共制是用水又用火的炮制方法，主要有蒸、煮、掸、淬等。蒸是利用水蒸汽和隔水加热药物，有增强疗效，缓和药性的作用。煮是将水或**辅料同药物共同加热，可增强疗效，减低副作用。掸是将药物快速放入沸水中，立即取出，目的是在保存有效成分的前提下除去非药用部分。淬是将药物锻烧红后，迅速投入冷水或**辅料中，使其酥脆的方法。淬后不仅易于粉碎，且辅料被其吸收，可发挥预期疗效。

具体到香料的炮制，就比中药的炮制要求更高了，无论水制火制，都要求恰到好处，否则影响香味的正常发挥，甚至失去香味。

首先，香料需要进行清理和粉碎处理。包括拣、摘、揉、刮、切、捣、碾、剉等方法，祛除香材中的杂质，并将香材粉碎。对于此，叶庭珪说：“香不用罗量其精粗，捣之使匀。太细则烟不永，太粗则气不和。若水麝婆律，须别器研之。”叶庭珪所说的粗和细，主要是针对香料要适合熏焚之用说的，意味着香材的处理，都要以保持或者增强其香味为要。

比如，陈敬在《陈氏香谱》中说到，对于乳香，一般是和指甲、灯草、糯米一起研磨，但用水浸入钵中研磨起来都很麻烦，只有用纸包裹起来，放进墙壁缝隙里，许久之后取出，就很方便研磨了。

龙脑则“须别器研细，不可多用，多则撩夺众香”。麝香研磨时，则要加入一些水，自然就研磨细了，做合香时不能加多了，另外供奉神佛的香中不能加麝香。

檀香的炮制，必须先选出真檀香，剉如和米粒一样大小，用少许慢火炒，等到出紫色的烟，不再有腥气才可以。

古人炮制沉香时，要先细剉，用绢袋盛，悬在一种叫做铫子的陶器之中，不能着底。然后，用蜜水浸泡，慢火煮一天，水干了再加蜜水。到陈敬写香谱时的南宋，已经比较多的直接使用，不再用古法蜜炼了。

对于藿香、甘松、零陵香这一类的香草，则拣去杂梗，晒干后揉碎，用簸箕抖扬去尘土就可以了。不可以用水泡，否则有损香味。

甲香的炼制方法比较多，比如先后用炭汁、稀泥、酒煮，煮干后加入蜜，烘烤成黄色。有的还用淘米水反复煮两天两夜。这样才能去掉甲香中的异味和毒性，用于合香之中时，才不会扰乱其他香的品质。

在香炮制好了后，需要存放在干燥清洁的陶器瓦罐等，罐口用腊封上，以免香气泄漏。再将陶器瓦罐埋入地窖，坑深三、五寸。等过一个月后取出，这些香料的味道就变得醇和怡人了。

以下是古代比较重要的合香方：

1、定州公库印香

笺香一两，檀香一两，零陵香一两，藿香一两，甘松一两，茅香半两，大黄半两，杵罗为末，用如常法。凡作印篆，须以杏仁末少许拌香，则不起尘，及易出脱，后皆仿此。

这里说到一个做篆香的诀窍，就是在香粉中加入一点杏仁末，和匀，这样将篆香木范提起时，不会让香粉飞扬，并且容易取出，不会造成香粉形状坍塌。

2、和州公库印香

沉香十两，檀香八两，零陵香四两，生结香八两，藿香叶四两，甘松四两，草茅香四两，香附子二两，麻黄二两，甘草二两，麝香七钱，焰硝半两，乳香二两，龙脑七钱。以上除脑麝乳硝四味别研外，余十味皆焙干，捣细末，盒子盛之，外以纸包裹，仍常置暖处，旋取烧用。切不可泄气，阴湿此香。于帏帐中烧之悠扬，作篆熏之亦妙。别一方，与此味数分两皆同，惟脑麝焰硝各増一倍，草茅香须白茅香乃佳。毎香一两，仍入制过，甲香半钱，本太守冯公义子宜所制方也。

3、百刻印香

笺香三两，檀香二两，沉香二两，黄熟香二两，零陵香二两，藿香二两，土草香半两，茅香二两，盆硝半两，丁香半两，制甲香七钱半，龙脑少许，同末之，烧如常法。

4、资善堂印香

栈香三两，黄熟香一两，零陵香一两，藿香叶一两，沉香一两，檀香一两，白茅花香一两，丁香半两，甲香三分，龙脑三钱，麝香三钱，罗细末，用新瓦罐子盛之。昔张全真参故传张徳远丞相甚爱此香，毎一日一盘，篆烟不息。

这里的“罗细末”是指用罗筛出细末用。

5、龙脑印香

檀香十两，沉香十两，茅香一两，黄熟香十两，藿香叶十两，零陵香十两，甲香七两，半盆硝二两，半丁香五两，半栈香三十两，罗为细末，和匀，烧如常法。

又方（即另一种合香方法）：夹栈香半两，白檀香半两，白茅香二两，藿香一钱，甘松半两，乳香半两，栈香二两，麝香四钱，甲香一钱，龙脑一钱，沉香半两，除龙麝乳香别研外，余皆罗细末，拌和令匀，用如常法

6、乳檀印香