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扒烧整牛头（第3页）

“我的天呐，竟然还有大招？”

“好香好香，妈妈，我现在好像是在天堂。”

“信女会继续行善积德的，请给我再多来几次这样吃大餐的机会。”

服务员手持长刀，从丰腴的牛脸颊处刺入，为众人分菜。

经过长久的炖煮，原本坚韧的皮肉被炖得酥烂，与骨骼若即若离。

经过刀片轻拨，果冻般的胶质层带着瘦肉部分颤巍巍地轻晃，浓稠的酱汁随着晃动缓慢地拉丝、滴落。

服务员将分好的一块块的肉送到众人盘中。

肥瘦相间、大小类似，闪着油润的光泽。

一时间，大厅内安静得只剩下刀叉敲击餐具的轻响。

每个人都全神贯注地盯着服务员的动作，仿佛是在观赏艺术表演。

即便到了分肉的环节，也不再像方才那样争抢，而是安然等待着属于自己的那份落入盘中。

直到各桌的牛头都分得差不多，服务员相继回到后厨，人群之中才响起一阵阵迟到的惊叹。

“这个牛头好漂亮，服务员刚刚切的动作也好漂亮……我感觉自己都看呆住了。”

“刚刚有一瞬间我还以为自己在看什么演出，都不敢发出声音，生怕打扰别人。”

“看得我好爽好解压，想再看一次。”

姜可凡用手直接抓起碗里的牛肉，简单吹了吹便大口咬下。

长久的焖烧使得香料的复合味道尽数渗透在了皮肉之中。

绝妙的酱汁、老卤、高汤，融合出了独特的醇鲜，冰糖炒制又为牛头留下了一种悠长的回甘。

软糯咸香的皮与筋膜，带着一种微粘的口感包裹住舌头。咬合之间便尝到了焦糖与酱混合的美妙滋味。

而细嫩的牛脸肉入口酥烂，入口即化的同时又保留着一点巧妙的韧劲，使得脂肪的香与香料的甘甜得以随着咀嚼缓缓地释放。

牛头之下还配了清炖的焯水菜心。

经过酱汁的浸泡，脆嫩的蔬菜带上了肉香，又以清淡洗去口中厚重的余味。

姜可凡一口抓肉、一手抓菜，吃得不亦乐乎。

而她周围的众人也纷纷露出了同样的做派。

用粗粝而原始的进食方式，体验酣畅淋漓的享受。

姜可凡在别处吃过淮扬菜里经典的那道“扒烧整猪头”。

跟这个扒烧整牛头看起来做法很相似。但不论是色香味哪个方面，都远远比不上眼前这道。

百余人的大厅在简短的交流之后又陷入沉寂。

无论男女老少，都只一心捧着自己碗里的肉在啃。

万籁俱静的情形被门外的骚动打断。

一位安保人员推门而入，紧随其后的是三明穿着执勤服的警察。

为首的是一名中年女警，在看见大厅之中众人激情用餐的场面之后，明显愣了一下。

“警察？为什么会有警察？”

“啊？食物不会有问题吧？别吓我！”

“我不相信我不相信，让我吃个够先！”

“大家不必紧张，”女警的声音不高，但中气十足，带着一种镇定人心的穿透力，“我们接到群众举报警，反映这里可能有人身安全受限或非法聚集的情况。请诸位配合我们的检查。”