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青团和祭祖风波（第1页）

“做青团？！”正在逗猫的路雨，闻言转头看向王兰。

“对啊，过几天就清明，像往年一样，我们每家每户都要做些青团做贡品，去祭祖。”王兰解释道。

“下午我要去采集一些做青团的草料，你要去吗？”

“行啊。”路雨应允了下来。

暮春的午后，日头已过了最烈的时候，却仍拖着层黏腻的热意。路雨跟着王兰往屋后的山坳里走，脚下的路被晒得发烫。

“小心脚底下的路。”王兰的声音混在蝉鸣里，带着点含糊的嗡响。她穿着件靛蓝短褂，裤脚卷到膝盖，露出晒成深褐色的小腿，沾着些泥点。

路雨跟在后头，鼻尖萦绕着一股潮湿的草木气。山不算陡，坡上长满了齐膝的野草，其间冒出丛丛青嫩的艾草，这便是二人要找的东西。新抽的艾草茎秆多棱，叶片上覆着层细密的白绒，凑近些闻，有股微苦的清香气，混着泥土的腥甜。

“你看这叶瓣，”王兰蹲下身，指尖轻轻掐住一株艾草的顶端，“要选这种刚发了三四片叶的，茎秆嫩得能掐出水。老的呢，梗子粗，做出来的青团发涩。”她说话时，鬓角的碎发被汗粘在颊边，抬手抹了把额角。

路雨学着她的样子蹲下，指尖刚碰到艾草叶，就被叶上的绒毛刺得痒，忍不住缩了手。王兰见了，低低地笑：“这草性子烈，得顺着它。掐的时候捏紧根须，一下就断了。”她说着，拇指和食指捏住艾草根部，轻轻一折，“咔”的一声脆响，带着露水的草叶就落进了她手里。

坡上的艾草长得密，时不时有蚂蚱从草间蹦出来，吓得路雨猛地往后缩，王兰便伸手替他拨开草叶，好笑道：“小雨这么大个人，还怕虫子？”

路雨心脏扑通，闻言无奈的抚额。毫无征兆突然就出现的虫子真的很恐怖……

王兰见状也不笑话他了，继续手头上的采摘工作。

采了约莫半个时辰，竹篮底已经铺了层绿油油的艾草，带着湿乎乎的水汽。

“够了。”王兰直起身，拍了拍膝盖上的草屑，“再采就吃不完了，留些给山里的兔子和雀儿。”她把竹篮提起来，掂量了掂量，又往路雨手里塞了一把艾草，“你闻闻，这才是春天的味道。”

路雨把艾草凑到鼻尖，有股清苦的香气。

下山的时候，竹篮里的艾草晃悠悠的，草叶上的露水打湿了路雨的裤脚，凉丝丝的。

“大娘我们这边平常吃的青团都是什么馅的？”路雨在清洗已经从茎杆像摘下的艾草叶，好奇地问对面的王兰。

各个地方的口味都不一样，路雨前世老家那边不什么吃青团，他只吃过网购咸蛋黄肉松馅和红豆馅味这两种口味的青团。所以他十分好奇，这里的习俗会不会有其他口味的青团呢？

“有甜口的豆沙馅，还有加腌制的萝卜，笋丁，肉末等的咸口青团。”大娘思索了一番回答，“不过，我们村里用来祭祖最多的是无馅的青团。”

“诶，为什么呀？”路雨不解道。

“祭祖讲究的是“心诚则灵”，有那份心意就行了。而且无馅的不挑人，老的小的都可以吃，做有馅的青团祭完祖分时还要挑一下呢，像你择天叔惯爱吃甜口的。祭祖完有剩的话我也会拿甜口的。”

“原来如此。”路雨点头表示理解。静默了一会：“大娘，我知道一个很美味的青团做法，我能不能用一下采摘来的艾草。”

“小雨又想捣鼓什么新鲜吃食；？没关系呀你想用就用嘛，艾草不够就可以再摘。”王兰欣然答应。“不过我要先用来做一批无馅的青团先。剩下的艾草叶，你随便用。”

“大娘，你真好！”路雨激动地笑道。

“哎呦。”王兰用袖臂掩饰脸上的笑意。

……

路雨用系统搜到了一则腌咸蛋黄的视频。特别简单。只需要准备面粉、盐和鸡蛋，一切准备就绪，就开始操作。

视频中道：把800g的面粉倒入一个大碗中，因为路雨这里没有量器，所以他只是看着视频，估摸着放面粉。他准备的盐是粗盐，颗粒大小不一，路雨用木棒把其碾压细碎后，帮它铲起放入面粉之中搅和。

取出43的面粉盐，放入一个平缓了的大碗中，然后用一个洗干净的鸡蛋，在混合均匀的面粉盐上按压出一个椭圆的小坑。反反复复，按压出自己想要做的份量枚数。做完这一步，路雨按视频取出一个大碗，将鸡蛋小心翼翼的打入碗中。路雨打蛋技术并不熟练，他期待着那鸡蛋黄不要破，不然就功亏一篑了。

“nice！”刚准备的最后一只鸡蛋打入碗中，路雨松了一口气。接着洗干净双手，双手谨慎的从大碗中捞出蛋黄。

取出的蛋黄依次放入之前面粉盐上压出的小坑。动作轻柔地，避免把蛋黄弄破。

最后一步，覆上盖子，腌制两到三天。

做咸蛋黄肉松馅的工序要比寻常馅料繁琐些。路雨先将蛋黄放进陶钵，用木杵碾碎，碾到一半，灶上的铁锅“滋滋”响起来，是昨夜炒好的肉松该回温了。