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第七十二章 尚味盛宴（第3页）

此时，李尚食的荔枝鸡丁已端了上来，凤彩飞扬盅盛着，荔枝透白，鸡丁滑嫩，甜香扑鼻，几颗豌豆，令色香味俱全。

李尚食道：“鸡脯肉切丁，姜切末，将鸡肉丁加姜末、少许盐、少许梅花酒混匀腌过，荔枝去皮，以淡盐水泡一刻，水烧开后下豌豆加少许盐煮，随后捞起，锅中倒适量油，下鸡丁炒至变色，下豌豆加少许白沙蜜，倒入荔枝，快速炒匀盛入盅即可，谓之‘一树梨花’。”

这道菜中，白沙蜜与荔枝本都是甜品，要掌握好彼此用量，否则便嫌太甜。

赵构尝了尝，“朕看到是不相伯仲，不知各位评判有何看法？”

大理王若，“回皇上，小人们商议以为这两道菜各有特点，刘小姐菜品简单却需要功力，更有去火养身之效，。而李尚食菜色华丽，色香俱好，只是……味道上，这道菜中，白沙蜜与荔枝这两种选材均是辅助材料，本是甜品，稍加不慎便会使这道菜偏甜，而腻，而李尚食很好地控制了荔枝和白沙蜜的用量，可谓功力深厚，但……这梅花酒的味道，却稍嫌重了一些，夺去了鸡肉本身的味道，故而，虽然色相上略胜刘小姐一筹，却输在了味道，这一局，我们商议为刘小姐胜！”

王若的一番话令李尚食眉心一蹙，不错，适才腌制之时，分了心，梅花酒倒得略微多了一些，可腌制需要时间，重新来过会来不及。

赵构看李尚食一眼，面无表情。

刘怜心微微低头，她故意选了卖相简单却很难做得出众的苦瓜酿肉，没想到李尚食竟然会出现那样的小失误。

完颜亮开怀笑了，“好个碧玉妆成。”

他无意瞥一眼赵楒，赵楒却望着高台上的女子，完颜亮得意地喝着香醇的蜜酒。这一局的胜负，更加令目光全数集中在了赵楒与刘怜心身上。

赵楒沉沉宣布：“第一局，大金国，刘小姐胜！第二局开始！”

他这一声，刘怜心听在心里，苦涩涩的，他的声音里透着许多的压抑与不解。

可是赵楒，我现在不能和你解释！

刘怜心专心准备第二局，香菇酱鸡翅，出锅将鸡翅摆放如凤尾，置于黄釉荷叶盘中，其形其色，令人颇有食欲。

刘怜心道：“鸡翅洗净入锅，姜两片，加水煮开后捞出。香菇洗净，将黄酱放入碗中，用水调开。将焯好的鸡翅放入砂锅中，放入葱、姜、香叶、桂皮、大料。再将调好的黄酱水倒入，没过所有材料。砂锅坐在火上，大火开锅转小火炖，将香菇倒入，小火加热一忽盛出即可，称之‘凤鸣朝阳’。”

评判们尝了，鸡翅颇是入味，有炖菜的醇厚，又有酱的香味，可谓两全其美之佳品。

李尚食此次颇是专心，已将一道酸梅蒸鱼入翻云碟中，云若海，海如云，声势威武，酸梅香甜，鱼肉鲜美。

李尚食道：“酸梅要以三杯水熬成一杯水备用；乃臣昨日熬好，把嫩姜、辣椒、葱切成细丝，鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。再将水煮沸，把鲈鱼放入锅中蒸熟，油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒，加入酸梅及酸梅酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，即是独一无二的酸梅鱼，谓之‘精卫填海’。”

精卫填海，果真配得上这样声势的菜肴。

刘怜心看着评判与赵构，这一局，无论色香味，自己都是败了。

果然，王若再次起身道：“回禀皇上，此番回合，刘小姐的凤鸣朝阳，虽说酱味儿足、嫩而美，却显得过于家常，无惊艳绝伦之处，比之李尚食的‘精卫填海’，无论色香味都差了一个档次，李尚食的‘精卫填海’，酸梅的酸恰到好处，酸梅酱汁熬成一杯，亦是多一分嫌多，少一分嫌少，味鲜而新奇，故这一局，李尚食胜！”

剩下的，只剩下一人一道素菜，还有一道甜点。

甜点只算做最后一道菜的附属，不算在正式评判之内，若甜点可口，可增加印象分。

刘怜心宠辱不惊，低头弄菜，眉眼稍低的刹那不经意对上赵楒目光，他的眼神那样幽沉，想必这些日的巨变已令他不堪重负，曾熠熠生辉的眼神，变得有些苍凉。

刘怜心有点心酸，别过眼不看他，手上动作利落，很快，一道**茄子已入盘中，茄花如菊，美不胜收。

刘怜心道：“茄子洗净去皮，切十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用；锅内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，摆入盘内；锅内放底油烧热，加酱料略炒，再入葱末、姜末、汤、白沙蜜、胡萝卜丁、盐烧开，勾流芡，淋在炸好的茄花眼即好，称之‘东篱采菊’。”

评判们虽是赞许，却有点遗憾之色。此时，李尚食一道精美的赛葡萄已入碟，葡萄以冬瓜制成，色透明亮，赏心悦目。

李尚食道：“赛葡萄，先将冬瓜去皮，挖成小球，下入沸水中，用小火煮至八成熟时捞出，锅坐底油，烧热放入姜末炸出香味，加入适量素高汤，盐、白沙蜜、酱油烧开下入冬瓜球，用小火烧至入味熟透后，勾芡汁儿，淋入料油，摆入盘中成葡萄状即可，称之‘芙蓉珍珠’。”

刘怜心心中略安，她故意挑选了比较油腻的素菜，这样应该会输给李尚食，李尚食的赛葡萄清淡有新意，该不会有意外。

她专心弄甜点，蜜汁山药，纯白如玉，香甜爽口。

刘怜心道：“将山药洗净去皮切成长条，用水浸泡，用前捞出沥干。枸杞用水泡软。锅中放足够多的油没过山药，烧至7成热，入山药中火炸至稍变黄捞出沥干。锅中油倒出，洗净锅，放适量水，放糖熬化，熬到糖水变浓像糖浆时，入山药和枸杞炒匀，放入桂花酱即可出锅，称之‘花雪枫叶’。”

李尚食的蜜汁肥桃亦不逊色。

李尚食道：“将肥桃去皮切成滚刀块，沾匀干面粉，放入六成热油锅中炸透，呈金黄色捞出。炒锅加油、白沙蜜，中火炒至呈红色时，加清水、白沙蜜、蜂蜜，然后将桃倒入，再放入桂花酱至汁浓时，盛入盘内即成，谓之‘桃花流水’。”

已是最后一局，评判们也是慎之又慎的样子，刘怜心倒显得轻松，完颜亮亦悠闲地喝着蜜酒，赵楒观察着评判的眼色，再看看高台上的刘怜心，她神色不慌不忙，是自信取胜，还是……

他竟然有些分辨不出。