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野韭炒河蚌（第3页）

黄迎春也不知道扦插前需浸水两天的道理是什么，只知道从小就看到村里的长辈这样做，每一年都是如此，没有变过。

长辈们浸桑树枝的水，是桶里接的天上落下来的雨水，他们认为雨水得天地生气，用雨水浸过的桑树枝，插在地里一定能成活。

但黄迎春想栽树的时机不大对，恰好清明雨季已过，最近都是大晴天，黄迎春只好取河水来替代雨水。

应该也没什么差别吧？

黄迎春这般想着，还是打算明日忙完地里的农活后去附近转一转，看能不能找到更多的桑树，取下更多的桑树条。

保证不了成活率，提高数量总不会出错。

解决了心里的犹疑，黄迎春终于能全情投入她的烹饪大业。

没办法，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌啊！

播撒下去的辣椒种子前不久才刚长出第一片叶子，黄迎春特意等根长住了，才开始分苗。如今，低矮的辣椒苗正井然有序地站在菜地里，微风吹过，根茎都跟着绿色的叶片一起轻轻颤动，看起来柔弱不堪，远远不到可以收获的时候。

黄迎春歇了取辣椒叶和河蚌同炒做一道小炒河蚌肉的心，她停下拨弄菜叶的手，起身走进卧房，从角落里拿出夜壶，混进大量的河水，然后一点点地把稀释过的肥水浇在菜地里。

幸亏现在只是前期，各种菜蔬需要的肥量都少，到了开花坐果的时候怎么办呢？

如果哪天她在河边的芦苇丛里发现一窝刚破壳的小雏鸭，刚好她背着背篓，刚好孵蛋的母鸭也在，刚好她把它们一网打尽，大的杀掉炖锅鸭汤补补油水，小的就围在竹篱笆里精心饲养，每天好吃好喝地照顾着，然后十几只小鸭子的身体就像气球一样飞快地膨胀起来，天天争着下蛋给她吃，她每天都能收获大量的鸭粪拿来肥田……

“快——快——布——谷——快——快——布——谷——”四声杜鹃的叫声从不远处的山林里传来，打断了黄迎春的幻想。布谷鸟不断鸣叫，仿佛在对黄迎春说：“嘿！醒醒！青天白日的，做什么美梦呢？”

黄迎春舔了一下即将漫延出嘴角的口水，在菜地里转悠了一圈，又拎起镰刀和竹篮出门，不一会儿，又提着在河边洗净的一捆野韭菜和几根野蒜回来了。

野韭菜和农人培育的韭菜长得差不多，区别只在于野韭的叶片更细长，香味也更浓郁。

找到这些野生韭菜，其实也是歪打正着。

黄迎春这辈子和土地打了二十几年的交道，但她的经验并不如其他老农丰富。

可能是有上辈子的记忆吧，黄迎春无论在安朝看到什么，潜意识都会第一时间在脑海里翻翻找找，想在过去的记忆里找到关联。

因为多了一辈子的记忆，而她上辈子好歹也活了二十几年，算一算，比她如今的年岁还要再大一点儿，所以，黄迎春无论如何都无法和脑海中根深蒂固的回忆完全脱离，一些旁人一看就能分出区别的“双胞胎”，黄迎春还要上手碰一碰闻一闻才能确定。

譬如今天，她以为她发现的全是野韭菜，其实里面还夹杂了几根野蒜，若不是她闻到那股和野韭完全不一样的味道，她险些错失了几颗去腥极佳的蒜头！

黄迎春后来又找了找，可惜，没有发现更多的野蒜，但她丝毫不气馁，葱蒜不分家，既然能发现第一次，那她就能发现第二次。迟早，她的菜地，会把姜韭葱蒜这四样去腥增香的利器通通收入囊中。

黄迎春发现野韭菜的时机十分巧合，野韭菜还没开花，叶片还很鲜嫩，正是口感最好的时候。

野韭切段，野蒜切碎，生姜切丝，处理好配菜后，黄迎春开始洗河蚌。

河蚌是前天在河里捡的，放在桶里养了一天多，黄迎春估计泥沙吐尽了，准备今晚吃掉它们。

吃河蚌很麻烦，炒是其中最简单的步骤。

河蚌吐清泥沙，还需要用毛刷大力地洗掉壳上的泥土。

黄迎春没有毛刷，那根没什么好模样的刷牙子在洗过螃蟹之后已经彻底寿终正寝，黄迎春唯一能拿的出手的，只有她在买菜种的时候靠三寸不烂之舌成功让店家赠送的几块丝瓜络。

丝瓜络是不能吃的老丝瓜晒干的，质地柔软，沾了水更软，只能擦洗一些光滑的、易抹的器具，想洗干净山螃蟹和河蚌身上沾着的脏东西，还是竹丝络更适合。

竹丝络是黄迎春将平时处理竹子时刮掉的竹青和细薄的无法作为竹编材料使用的废弃竹蔑组合在一起，经过洗晒等一系列工序，最终制成的一团淡黄绿色的竹子废弃品。黄迎春觉得她自制的这团竹丝络的威力，用起来和她从前买过的一条东北发货的搓澡巾很像。

黄迎春的心和搓澡阿姨一样冷酷无情，她丝毫不舍力气，把几十位顾客洗得差点连亲妈都认不出来。

河蚌洗干净后，被黄迎春排队丢进大大的铁锅里，又倒进两瓢清水，煮至河蚌开壳，这才撤了火把。

开口的河蚌被黄迎春从锅里捞出来放在圆口筲箕里，煮过河蚌的水则倒进碗里沉淀。

然后，黄迎春执着一双筷子，把河蚌的肉一个个从河蚌的壳里挑出来。

河蚌壳虽大，但河蚌肉的个头极小，尤其是煮过之后的河蚌，蚌肉一缩再缩，基本上也就比黄迎春大拇指的指甲盖再大上那么一点儿，如果捡的少了，几乎没吃头。

挑出来的蚌肉还要用水再淘洗一遍，以防里面还有泥沙，黄迎春怕没有过滤的河水不干净，特意用的事先盛在大竹筒里晾凉的开水。

本来河蚌就是在河里挖的，不知道上面有没有寄生虫，如果用水再不小心，岂不是又要拉几次肚子？在缺医少药的荒山脚下拉几天肚子，黄迎春不敢想象后果会如何，尤其是她一人独居，无人照顾，真是死在这里都没人收尸。

蚌肉洗净后沥干，倒入放了姜蒜的油锅，翻炒一会儿后加入绿油油的野韭菜，黄迎春又撒了点虾粉当调料，最后勾兑用的是沉淀后去掉碗底一层浅浅杂质的焯过河蚌的鲜水。

黄迎春把碗洗干净，盛出柔韧嫩滑的野韭炒河蚌，然后掰开还冒着一点儿热气的竹筒，夹一筷饭，再扒一口菜，吃得不亦乐乎。